Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med pære, stiltonost, chicory og sprø kastanjer, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne pæresalaten er et mesterlig samspill av kontraster - den søte frukten, den skarpe osten og de sprø kastanjene skaper en harmonisk og komplett smaksopplevelse. Det er en elegant og særegen forrett som perfekt setter tonen for et flott måltid, enten det er en uformell middag med venner eller en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss 6 spiseskjeer
- 2. 9,5 dl hele, ristede, skrelte og skinnede kastanjer, omtrent 455 gram i skall eller 2 (14 unse) flasker
- 3. 4 faste, modne røde pærer
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 8. 1 hode sikori (krøllete endiv), revet (14,2 dl)
- 9. 8 unse Stilton, smuldret
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss 6 spiseskjeer
- 2. 9,5 dl hele, ristede, skrelte og skinnede kastanjer, omtrent 455 gram i skall eller 2 (14 unse) flasker
- 3. 4 faste, modne røde pærer
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 8. 1 hode sikori (krøllete endiv), revet (14,2 dl)
- 9. 8 unse Stilton, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 25 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Stek deretter halvparten av kastanjene med salt og pepper etter smak, og rør om til de er sprø på utsiden (vær forsiktig så de ikke brenner eller blir harde), ca. 4 minutter. Gjør den andre porsjonen på samme måte. Ta av varmen.
- 22. Del pærene i to og fjern kjernen, deretter skjær dem i tynne skiver på langs.
- 33. Visp sammen sennep, eddik, salt og pepper etter smak i en stor bolle, og tilsett de resterende 6 spiseskjeene olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. Rør inn finhakket sjalottløk.
- 44. Tilsett endiv, kastanjer, pærer og Stiltonost, og vend forsiktig sammen til alt er jevnt dekket. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Rør kastanjene forsiktig i pannen så de ikke knuser seg - du ønsker en sprø, nøtteaktig tekstur.
- 2Skjær pærene i tynne skiver for en jevnere fordeling av smakene.
- 3Bruk gjerne litt mindre olje hvis du ønsker en lettere dressing.
Serveringsforslag
Denne pæresalaten passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett, aromatisk hvitvin. For å avslutte måltidet på en flott måte, kan du servere den med et glass krisp, tørr sider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer?▼
En porsjon av Pæresalat med Stilton, endiv og sprø kastanjer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
