Oppskrift: Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss sherryeddik

2 ss fersk sitronsaft

1 ss hakket frisk persille

2 ts Dijonsennep

6 ss valnøttolje eller olivenolje

6 ss ekstra jomfru olivenolje

340 g ruccola, revet i biter

4 hoder belgisk endiv, trimmet og delt i blader

2 faste, men modne pærer, delt i to, kjernet og skåret i tynne skiver på langs

Kandiserte valnøtter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss sherryeddik

2 ss fersk sitronsaft

1 ss hakket frisk persille

2 ts Dijonsennep

6 ss valnøttolje eller olivenolje

6 ss ekstra jomfru olivenolje

340 g ruccola, revet i biter

4 hoder belgisk endiv, trimmet og delt i blader

2 faste, men modne pærer, delt i to, kjernet og skåret i tynne skiver på langs

Kandiserte valnøtter

Slik gjør du:

Pisk sherryeddik, sitronsaft, persille og Dijonsennep i en middels stor bolle.

Tilsett valnøttolje og ekstra jomfru olivenolje; pisk til det er godt blandet.

Smak til dressingen med salt og pepper. (Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time, og pisk den opp igjen før bruk.)

Vend ruccola i en stor bolle med nok dressing til å dekke bladene.

Fordel ruccolaen på 4 tallerkener.

Legg endiveblader og pæreskiver oppå ruccolaen på hver tallerken.

Drypp over mer dressing.

Strø over kandiserte valnøtter og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne friske og elegante salaten er et herlig eksempel på hvordan enkle, sesongbaserte ingredienser kan forenes til et luksuriøst resultat. De sprø endivbladene, de sødmefulle pæreskivene og de nøtteaktige, karamelliserte valnøttene skaper en utrolig smakskombinasjon. Salaten passer perfekt som en lett forrett, eller som en oppfriskende start på et større måltid.

Tips og Varianter

1Bruk kun ferske, modne pærer for optimal sødme og konsistens.

2La dressingen trekke i minst en time for at smakene skal utvikle seg.

3Knekk endivhodene forsiktig for å få fine, hele blader.

4Kandiser valnøttene selv for en hjemmelaget, sprø og smaksfull touch.

Serveringsforslag

Denne salaten er et utmerket følge til et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl. For en mer fyldig meny kan den også serveres sammen med et knippe sprøstekt brød som dipper.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter?▼

Total tilberedningstid for Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter?▼

En porsjon av Pæresalat med ruccola, endiv og kandiserte valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.