Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter
Lett og smakfull salat med pære, arugula, endive og kandiserte valnøtter. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne friske og elegante salaten er et herlig eksempel på hvordan enkle, sesongrelaterte ingredienser kan forenes til et luksuriøst resultat. De sprø endive-bladene, de sødmefulle pæreskivene og de nøtteaktige, karamelliserte valnøttene skaper en utrolig smakskombinasjon. Salaten passer perfekt som en lett forrett, eller som en opplukker før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 6 spiseskjeer valnøttolje eller olivenolje
- 6. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 28,4 dl ruccola, revet i biter (ca. 340 gram)
- 8. 4 hoder belgisk endiv, trimmet og delt i blader
- 9. 2 faste, men modne pærer, delt i to, kjernet og tynne skiver på langs
- 10. Karamelliserte valnøtter
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 4. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 6 spiseskjeer valnøttolje eller olivenolje
- 6. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 28,4 dl ruccola, revet i biter (ca. 340 gram)
- 8. 4 hoder belgisk endiv, trimmet og delt i blader
- 9. 2 faste, men modne pærer, delt i to, kjernet og tynne skiver på langs
- 10. Karamelliserte valnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Pisk de første fire ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Tilsett valnøttolje og extra virgin olivenolje; pisk til det er godt blandet. Smak til dressingen med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time, og pisk den opp igjen før bruk.) Vend ruccola i en stor bolle med nok dressing til å dekke bladene. Fordel ruccolaen på 10 tallerkener. Legg endiveblader og pæreskiver oppå ruccolaen på hver tallerken. Drypp over mer dressing. Strø over kandiserte valnøtter og server.
- 22. Pisk de første fire ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Tilsett valnøttolje og extra virgin olivenolje; pisk til det er godt blandet. Smak til dressingen med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time, og pisk den opp igjen før bruk.)
- 33. Vend ruccola i en stor bolle med nok dressing til å dekke bladene. Fordel ruccolaen på 10 tallerkener. Legg endiveblader og pæreskiver oppå ruccolaen på hver tallerken. Drypp over mer dressing. Strø over kandiserte valnøtter og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne pærer for optimal sødme og konsistens.\nLa dressingen trekke i minst en time for at smakene skal utvikle seg.\nKneip endivehodene nøye for å få fine, hele blader.\nKandiser valnøttene selv for en hjemmelaget, sprø og smaksfull touch.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket ledsager til et glass sprudlende hvitvin eller et lett øl. For en mer fyldig meny kan den også serveres sammen med et knippe sprøstekt brød som dipper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter?▼
En porsjon av Pæresalat med ruccola og endiv, toppet med kandiserte valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
