Pæresalat med blåmuggost
Oppskrift på en deilig pære og blåmuggostsalat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pæresalaten er en uventad delikatesse som kombinerer søte, syrlige og kremsete smaker på en utrolig velbalansert måte. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske antipastotradisjonen, men tilpasser seg perfekt til det nordiske kjøkkenets preferanser for rene, enkle smaker. Resultatet er en frisk og elegant forrett som imponerer gjestene dine uansett anledning.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl nøtter (valnøtter, pekannøtter, mandler eller cashewnøtter)
- 1 bunt vannkresse
- 1 bunt ruccola
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 2 teskjeer fullkorns sennep
- 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 belgisk endivie
- 2 modne pærer, som Anjou, Bartlett eller Comice
- 55 gram mild blåmuggost (omtrent 1,2 dl løsrevet smuldret)
Ingredienser
- 1. 1,6 dl nøtter (valnøtter, pekannøtter, mandler eller cashewnøtter)
- 1 bunt vannkresse
- 1 bunt ruccola
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 2 teskjeer fullkorns sennep
- 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 belgisk endivie
- 2 modne pærer, som Anjou, Bartlett eller Comice
- 55 gram mild blåmuggost (omtrent 1,2 dl løsrevet smuldret)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel nøttene på et stekebrett i ett lag. Stek, rist på brettet av og til, til nøttene er ristet og dufter godt, ca. 7 til 10 minutter. La nøttene avkjøle, og hakk dem grovt.
- 2Trim stilkene på vannkress og ruccola. Vask og tørk bladene.
- 3I mellomtiden, visp sammen eddik og sennep i en stor salatbolle. Krydre med 1/4 teskje salt og litt pepper. Rør inn olivenoljen gradvis, start med noen dråper og tilsett resten i en jevn strøm, til du får en jevn, litt tykk dressing.
- 4Del endivien i to på langs, fjern kjernen, og skjær den i tynne skiver på tvers. Tilsett alle salatbladene i bollen. Del pærene i fire, fjern kjernen, og skjær dem i tynne skiver; legg dem i salaten. Strø over osten og nøttene, og krydre med salt og pepper etter smak. Vend forsiktig i salaten for å fordele dressingen jevnt over alle grønnsakene. Fordel salaten på fire tallerkener og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne pærer for best smak og tekstur. Prøv Comice, Bartlett eller Anjou-pærer.
- 2La nøttene riste til de får en deilig nøtteaktig aroma - ikke for lenge, så de blir bittert.
- 3Bruk en god kvalitets blåmuggost, den gir en deilig kremet, saltaktig kontrast til de søte pæreskivene.
Serveringsforslag
Den sprø, nøtteaktige salaten passer perfekt sammen med et glass krisp, tørr hvitvin eller en fruktig, lett rødvin. Server gjerne med noen skiver friskt, grovt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæresalat med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæresalat med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæresalat med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Pæresalat med blåmuggost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæresalat med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæresalat med blåmuggost?▼
En porsjon av Pæresalat med blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
