Krydret pærenøttkake med lønnesirupglasur

Ingredienser

• 2.4 dl rosiner (mørke eller lyse)
• 4.7 dl hvetemel
• 3 egg
• 3.5 dl sukker
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 2.4 dl vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• 1 ts natron
• 1 ts kanel
• 0.5 ts malt nellik
• 0.5 ts malt allehånde
• 4.7 dl skrelte pærestykker (fra ca. 3 pærer)
• 2.4 dl hakkede valnøtter
• 1.2 dl lønnesirup
• 3.5 dl melis

Slik gjør du:

1. Varm opp ovnen til 175 °C.
2. Legg rosinene i en bolle og vend dem inn med 2 ss av melet, slik at de blir lett dekket. Dette vil forhindre at de synker til bunnen under stekingen.
3. For å lage kaken: Pisk egg og sukker i en mikser utstyrt med visp ved lav hastighet til det blir luftig.
4. Mens mikseren går, hell sakte i vanilje og olje.
5. I en separat bolle blander du sammen resten av melet, salt, natron, kanel, nellik og allehånde.
6. Vend melblandingen inn i eggblandingen.
7. Rør inn pærene og nøttene.
8. Til slutt vendes rosinene inn for hånd, slik at de fordeles jevnt i røren.
9. Hell røren i en smurt 25 cm rund kakeform med rør (bundtform).
10. Stek i ca. 45–60 minutter, til kaken er gjennomstekt og en kakepinne kommer ut ren.
11. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist, før den tas ut av formen.
12. Frys den til den skal brukes, eller pakk den inn og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager.
13. For å lage glasuren: Rør sammen lønnesirup og melis i en bolle til en jevn glasur.
14. Glaser den avkjølte kaken ved å skje glasuren rundt toppen og la den renne ned langs sidene.