Pære- og cantaloupemostarda
Oppskrift på pære- og cantaloupemostarda, en smakfull og unik condimento laget av pærer og cantaloupe. Perfekt til ost og kjøttretter.
Ingredienser
- 900 g cantaloupeskall
- 1.1 kg umodne pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm terninger
- 19 dl sukker
- 2 ss tørr sennep
- 2 liter vann
- 2 hvitløksfedd, skrellet
Ingredienser
- 900 g cantaloupeskall
- 1.1 kg umodne pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm terninger
- 19 dl sukker
- 2 ss tørr sennep
- 2 liter vann
- 2 hvitløksfedd, skrellet
Slik gjør du:
- Skrell nok cantaloupeskall (la det være igjen omtrent 6 mm av fruktkjøttet) for å få 900 gram. Kutt det i 2 cm store terninger.
- Dekk cantaloupeskallet med kaldt, saltet vann (1/4 kopp salt til 1 liter vann) og la det stå over natten.
- Neste dag, sil av skallet og legg det i en konserveringsgryte sammen med pærene.
- Dekk med friskt vann og kok opp på middels varme i 30 minutter. Sil av vannet.
- Kok opp sukker, sennep og vann i konserveringsgryten.
- Tilsett den silte frukten og hvitløksfeddene. Stikk hvitløksfeddene på tannpirkere for enklere fjerning senere.
- La det koke på middels varme i 2.5 time, eller til cantaloupeskallet er gjennomsiktig og saften er sirupsaktig.
- Kast hvitløken.
- Skje frukt og sirup over i varme, steriliserte sylteglass. Dekk til og forsegl.
Om denne retten
Denne pære- og cantaloupemostardaen er et smakfullt og overraskende tilbehør som bringer sammen søte, krydrete og syrlige smaker i en delikat balanse. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men kan tilpasses med norske pærer og den aromatiske cantaloupen. Resultatet er et elegant og uventet tilbehør som garantert vil imponere gjestene dine på ditt neste middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne pærer for best tekstur – de vil beholde formen bedre under den lange koketiden.
- 2Skrell og kjern pærene grundig for å unngå bittesmå frø som kan gi en bitter smak.
- 3La cantaloupeskallet ligge i den salte væsken over natten for å fjerne bitter saft og gi en mykere, mer attraktiv tekstur.
Serveringsforslag
Denne mostardaen passer utmerket til en lettere forrettstallerken med for eksempel spekepølse, salte mandler og en frisk grønn salat. Servér den også gjerne med et glass tørr, søt sherry for en klassisk italiensk start på måltidet. Den er også fantastisk til ost og kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og cantaloupemostarda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og cantaloupemostarda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og cantaloupemostarda?▼
Total tilberedningstid for Pære- og cantaloupemostarda er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og cantaloupemostarda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og cantaloupemostarda?▼
En porsjon av Pære- og cantaloupemostarda inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
