Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell
Lekker og kremet suppe med potet, purre og vannkarse, toppet med saftige kamskjell. Perfekt som en sofistikert forrett eller lett hovedrett.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 4 Idaho-poteter, skrellet og skivet
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor spansk løk, skrellet og i middels terninger
- 3 mellomstore purre, renset og hakket
- 1 bouquet garni: en osteklutpose med persille, pepperkorn, laurbærblad og timianstenger
- Salt
- Hvit pepper
- 9.5 dl kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte
- 1.5 bunt vannkarse, renset, stilker fjernet og grovhakket
- 680 g ferske kamskjell (skjell eller krabbekjøtt kan erstattes)
- Hakket gressløk, til pynt
Ingredienser
- 4 Idaho-poteter, skrellet og skivet
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor spansk løk, skrellet og i middels terninger
- 3 mellomstore purre, renset og hakket
- 1 bouquet garni: en osteklutpose med persille, pepperkorn, laurbærblad og timianstenger
- Salt
- Hvit pepper
- 9.5 dl kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte
- 1.5 bunt vannkarse, renset, stilker fjernet og grovhakket
- 680 g ferske kamskjell (skjell eller krabbekjøtt kan erstattes)
- Hakket gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- Dekk halvparten av potetene med kaldt vann og en klype salt i en middels stor kjele. Kok opp og blancher til de er møre, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen, sil av vannet og sett til side.
- Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og purre og rør om. Dekk til gryten og la løk og purre surre til de er gjennomsiktige, rør av og til, i ca. 5 minutter.
- Fjern lokket, og tilsett de rå potetene, bouquet garni, salt og pepper, kyllingkraft og fløte, og rør om. La suppen småkoke over middels varme, uten lokk.
- Kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen.
- Bruk en blender til å purere suppen i porsjoner. Smak til med salt og pepper og juster krydderet etter behov.
- Hell suppen tilbake i gryten, tilsett de blancherte potetene, og varm opp over middels varme. Når suppen begynner å småkoke, tilsett vannkarse og kamskjell, og kok i 30 sekunder, rør en gang.
- Hell suppen i varme skåler og dryss over finhakket gressløk. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre potetsuppen er en hyllest til de rike, smakfulle vårgrønnsakene. Det syrlige sprøe fra vannkarsen, det søte fra purren og den fyldige kremete suppen skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Suppen er inspirert av tradisjonelle retter, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for servering både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stavmikser for å få en ekstra silkemyk konsistens på suppen.
- 2Vil du gjøre den enda mer kremet, kan du øke fløtemengden eller tilsette litt kokt og moset potet.
- 3For ekstra smaksrik buljong, bruk smakfulle, langtidskokte kyllingben.
Serveringsforslag
De søte kamskjellene er et fantastisk komplement til den krydrede suppen. Serveres suppen som forrett, passer den utmerket med et glass frisk, lettsprudlende hvitvin. Avslutter du måltidet med suppen, anbefales et glass av den lette, elegante akevittvarieteten Lysholmer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell?▼
En porsjon av Kremet potetsuppe med purre, vannkarse og kamskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
