Potetstuing St. Cloud
Lær hvordan du lager den elegante potage st. Cloud, en klassisk fransk forrett. Enkelt å følge, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Potetstuing St. Cloud er en tradisjonell oppskrift fra den lille byen St. Cloud i Nord-Norge. Den har røtter tilbake til 1800-tallet og er en klassisk, kremet og smaksrik rett som er et must å prøve for enhver nordisk matentusiast. Kombinasjonen av de milde potetene, den fløyelsmyke kremet og de friske ertene gjør denne stuen til en perfekt forrett eller lett hovedrett som passer like godt på en høstkveld som en sommerlunsj.
Ingredienser
- 3,6 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 3 spiseskjeer smør
- 3 mellomstore poteter, skivet
- 1 middels stor pastinakk, skivet
- 1 stor gulrot, skivet
- 2 teskjeer gurkemeie
- 1/2 til 1 spiseskje karri pulver
- 11,9 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 14,2 dl erter, ferske eller frosne
- 4,7 dl lettrømme eller melk
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 3,6 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 3 spiseskjeer smør
- 3 mellomstore poteter, skivet
- 1 middels stor pastinakk, skivet
- 1 stor gulrot, skivet
- 2 teskjeer gurkemeie
- 1/2 til 1 spiseskje karri pulver
- 11,9 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 14,2 dl erter, ferske eller frosne
- 4,7 dl lettrømme eller melk
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Surr løk og hvitløk i smør til de er gylne. Tilsett poteter, pastinakk, gulrøtter, gurkemeie, karrypulver og kraft eller vann, og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Sett til side 1 kopp erter til pynt, og ha resten i gryten. Kok frosne erter i 10 minutter, ferske erter i 5 minutter. I en blender eller foodprocessor, kjør den varme suppen sammen med fløteblandingen til den er helt jevn. Smak til med salt og pepper. Kok de reserverte ertene til de er akkurat møre, og bruk dem til pynt på individuelle porsjoner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, nyoppgravde poteter for best konsistens og smak
- 2- Tilsett litt karri gradvis til du finner den balansen du liker best
- 3- Bland inn noen skiver fersk pastinakk for en ekstra jordlig og sødmefull smak
Serveringsforslag
Server den kremet potetstuen varm, toppet med de friske, sprø ertene. Den passer utmerket med et glass tørt, lett hvitvin eller øl som en refreshende kontrast til den milde, kremete teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetstuing St. Cloud?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetstuing St. Cloud. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetstuing St. Cloud?▼
Total tilberedningstid for Potetstuing St. Cloud er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetstuing St. Cloud vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetstuing St. Cloud?▼
En porsjon av Potetstuing St. Cloud inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
