Potetsalat og maisalat med chipotle-majones
Oppskrift på smakfull potet- og maisalat med krydret chipotle majones, perfekt som forrett eller sommermat.
Om denne retten
Denne friske og fargerike potetsalaten er en smakrik kombinasjon av små, næringsrike poteter, sprøstekte bønner og en mektig chipotle-majones som gir en deilig røkt og kremet smak. Opprinnelig fra det meksikanske kjøkken, passer denne salaten perfekt til både uformelle middager og sommerens grillkvelder.
Ingredienser
- 1360 gram små røde poteter
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kokt mais (skåret fra omtrent 2 øre)
- 0,6 dl finhakket frisk koriander, vasket godt og tørket
- 0,6 dl finhakket hermetisk rød paprika eller pimiento
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1,2 dl chipotle-majones
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, finhakket til en pasta, med 1/2 teskje adobosaus
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 2,4 dl majones
- 905 gram lilla og/eller hvite fingerling-poteter, vasket
- 455 gram grønne bønner, trimmed
- 0,6 dl hakkede friske urter som gressløk og hvitløk-gressløk (med blomster hvis ønskelig), samt timian, persille, mynte og sommer-salvieblader
Ingredienser
- 1360 gram små røde poteter
- 0,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kokt mais (skåret fra omtrent 2 øre)
- 0,6 dl finhakket frisk koriander, vasket godt og tørket
- 0,6 dl finhakket hermetisk rød paprika eller pimiento
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1,2 dl chipotle-majones
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, finhakket til en pasta, med 1/2 teskje adobosaus
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 2,4 dl majones
- 905 gram lilla og/eller hvite fingerling-poteter, vasket
- 455 gram grønne bønner, trimmed
- 0,6 dl hakkede friske urter som gressløk og hvitløk-gressløk (med blomster hvis ønskelig), samt timian, persille, mynte og sommer-salvieblader
Fremgangsmåte
- 1Kutt potetene i kvarte og damp dem i en dam over kokende vann, dekket, i 10 til 12 minutter, eller til de akkurat er møre. Overfør potetene til en stor bolle, og mens de fortsatt er varme, dryss over buljong, salt og pepper etter smak. Vend forsiktig med en slikkepott av gummi av og til, til mesteparten av buljongen er absorbert og potetene har blitt avkjølt til romtemperatur. Rør inn mais, koriander og rød pepper.
- 2I en liten bolle, rør sammen yoghurt og chipotle-majones, og bland sausen inn i potetblandingen til den er godt blandet. La salaten stå i kjøleskapet, dekket, i 1 time for å utvikle smakene.
- 3I en bolle, rør sammen ingrediensene til dressingen til de er godt blandet. Dressingen kan lages 1 uke i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket.
- 4Server sausen i potetsalaten, sammen med grillet kylling eller fisk, eller som en dipp med crudités eller maischips.
- 5Porsjonsmengde: 1 kopp
- 6I en stor kjele, la potetene småkoke i saltet vann til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 10 minutter, og sil av vannet i en stor sil.
- 7I en stor kjele, kok bønnene i 3 tommers saltet kokende vann over høy varme til de er sprø-møre, ca. 3 til 5 minutter. Bruk tang eller hullsleiv for å overføre bønnene til en sil sammen med potetene, og la dem renne godt av.
- 8I en stor bolle, vend sammen de varme potetene, bønnene, urtene, dressingen, samt salt og pepper etter smak. Salaten kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket.
- 9Server salaten varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Bruk små, næringsrike fingerling-poteter for best tekstur og smak
- 2- Damp potetene lett, slik at de fortsatt har litt fasthet - ikke kok dem for mye
- 3- Tilsett litt av kyllingbuljongen mens potetene er varme for ekstra smak og fuktighet
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forrett eller side til grillede kyllingvinger, laks eller andre sommerlige grillretter. Den kan også nytes alene som en lett og smakfull lunsj med litt sprø nachos eller grønnsaker på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat og maisalat med chipotle-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat og maisalat med chipotle-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat og maisalat med chipotle-majones?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat og maisalat med chipotle-majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat og maisalat med chipotle-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat og maisalat med chipotle-majones?▼
En porsjon av Potetsalat og maisalat med chipotle-majones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
