Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig potet- og mais-salat med sprø bacon, kremet blåmuggost og en smakfull sherryvinaigrette. Perfekt for sommeren eller som en forfriskende siderett.
Om denne retten
Denne potetsalaten med mais, bacon og blåmuggost er et fargesprakende og smaksrikt mesterverket som bringer sommerfølelsen rett på tallerkenen. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle amerikanske potetsalaten, men med en liten europeisk vri takket være den søte sherry-vinaigretten og den kraftige blåmuggosten. Resultatet er en rett som passer perfekt som en forfriskende forrett på sommerens grillfester.
Ingredienser
- 1. 3 ører fersk mais, uten skall
- 2. 2 store røde paprika
- 3. 900 gram røde poteter med skinn, 1 1/2 til 2 tommer i diameter (ca. 24 poteter), delt i kvarter
- 4. 4 tykke baconskiver, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer sherry-vineddik
- 7. 0,8 dl smuldret blåmuggost
- 8. 2,4 dl hakket grønn løk
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1. 3 ører fersk mais, uten skall
- 2. 2 store røde paprika
- 3. 900 gram røde poteter med skinn, 1 1/2 til 2 tommer i diameter (ca. 24 poteter), delt i kvarter
- 4. 4 tykke baconskiver, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer sherry-vineddik
- 7. 0,8 dl smuldret blåmuggost
- 8. 2,4 dl hakket grønn løk
- 9. 3 spiseskjeer hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen (høy varme). Grill maisen til bladene er svarte på alle sider, snu av og til, ca. 15 minutter. La den avkjøle i 15 minutter. Fjern blad og silke. Skjær kornene av kolbene. Skjær 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) fra toppen og bunnen av hver paprika. Kutt hver paprika i fire på langs. Trim ribber og frø fra paprikaene. Flatt ut bitene, og knekk dem litt, om nødvendig. Plasser paprikaene på grillen, med skinnsiden ned. Grill uten å snu til skinnet er svart og blister, ca. 10 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter. Skrell paprikaene; kutt dem i 1/2-tommers (ca. 1,3 cm) terninger. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; la dem avkjøle i 5 minutter i en sil. Overfør til en stor bolle. Stek bacon i en middels stor panne over middels varme til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til papirhåndklær. Visp sammen olje og eddik i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper. Hell 1/4 kopp (ca. 60 ml) dressing over potetene; vend forsiktig for å dekke. Tilsett mais, paprika, bacon, ost, løk, oregano og 3 spiseskjeer ekstra dressing; vend forsiktig. Krydre salaten med salt og pepper. Tilsett resten av dressingen, spiseskjevis av gangen, for å fukte, om ønskelig. Server varm eller romtemperert.
- 22. Forbered grillen (høy varme). Grill maisen til bladene er svarte på alle sider, snu av og til, ca. 15 minutter. La den avkjøle i 15 minutter. Fjern blad og silke. Skjær kornene av kolbene.
- 33. Skjær 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) fra toppen og bunnen av hver paprika. Kutt hver paprika i fire på langs. Trim ribber og frø fra paprikaene. Flatt ut bitene, og knekk dem litt, om nødvendig. Plasser paprikaene på grillen, med skinnsiden ned. Grill uten å snu til skinnet er svart og blister, ca. 10 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter. Skrell paprikaene; kutt dem i 1/2-tommers (ca. 1,3 cm) terninger.
- 44. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; la dem avkjøle i 5 minutter i en sil. Overfør til en stor bolle.
- 55. Stek bacon i en middels stor panne over middels varme til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til papirhåndklær.
- 66. Visp sammen olje og eddik i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper. Hell 1/4 kopp (ca. 60 ml) dressing over potetene; vend forsiktig for å dekke. Tilsett mais, paprika, bacon, ost, løk, oregano og 3 spiseskjeer ekstra dressing; vend forsiktig. Krydre salaten med salt og pepper. Tilsett resten av dressingen, spiseskjevis av gangen, for å fukte, om ønskelig. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Rist baconet ordentlig for at det skal bli sprøtt og gi ekstra god smak til salaten.
- 2Bruk rød paprika for et friskt, søtlig preg - grilling gir den en deilig røkt karakter.
- 3La potetene avkjøle seg litt før du blander dem med resten for å unngå at salaten blir for melen.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsagelse til grillede kjøttretter eller fisk. Servér den gjerne med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette?▼
En porsjon av Potetsalat og maisalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
