Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig potet- og mais-salat med sprø bacon, kremet blåmuggost og en smakfull sherryvinaigrette. Perfekt for sommeren eller som en forfriskende siderett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 3 stk fersk mais, uten skall
- 2 store røde paprika
- 900 g røde poteter med skinn (ca. 24 poteter), delt i kvarter
- 4 tykke baconskiver, kuttet i 1,3 cm biter
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss sherryeddik
- 0,8 dl smuldret blåmuggost
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 3 ss hakket fersk oregano
Ingredienser
- 3 stk fersk mais, uten skall
- 2 store røde paprika
- 900 g røde poteter med skinn (ca. 24 poteter), delt i kvarter
- 4 tykke baconskiver, kuttet i 1,3 cm biter
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss sherryeddik
- 0,8 dl smuldret blåmuggost
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 3 ss hakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Forbered grillen for høy varme.
- Grill maisen til bladene er svarte på alle sider, snu av og til, ca. 15 minutter. La den avkjøle i 15 minutter. Fjern blad og silke. Skjær kornene av kolbene.
- Skjær 1,3 cm fra toppen og bunnen av hver paprika. Kutt hver paprika i fire på langs. Trim ribber og frø fra paprikaene. Flatt ut bitene, og knekk dem litt, om nødvendig. Plasser paprikaene på grillen, med skinnsiden ned. Grill uten å snu til skinnet er svart og blemmete, ca. 10 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter. Skrell paprikaene; kutt dem i 1,3 cm terninger.
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; la dem avkjøle i 5 minutter i en sil. Overfør til en stor bolle.
- Stek bacon i en middels stor panne over middels varme til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til papirhåndklær.
- Visp sammen olje og eddik i en liten bolle. Krydre dressingen med salt og pepper.
- Hell 0,6 dl dressing over potetene; vend forsiktig for å dekke. Tilsett mais, paprika, bacon, ost, løk, oregano og 3 ss ekstra dressing; vend forsiktig. Krydre salaten med salt og pepper. Tilsett resten av dressingen, spiseskjevis av gangen, for å fukte, om ønskelig. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne potetsalaten med mais, bacon og blåmuggost er et fargesprakende og smaksrikt mesterverk som bringer sommerfølelsen rett på tallerkenen. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle amerikanske potetsalaten, men med en liten europeisk vri takket være den søte sherryvinaigretten og den kraftige blåmuggosten. Resultatet er en rett som passer perfekt som et forfriskende tilbehør på sommerens grillfester.
Tips og Varianter
- 1Stek baconet ordentlig for at det skal bli sprøtt og gi ekstra god smak til salaten.
- 2Bruk rød paprika for et friskt, søtlig preg – grilling gir den en deilig røkt karakter.
- 3La potetene avkjøle seg litt før du blander dem med resten for å unngå at salaten blir for melen.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Servér den gjerne med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette?▼
En porsjon av Potet- og maissalat med bacon, blåmuggost og sherryvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
