Potetsalat med tomater og kapers
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull potetsalat med tomater og kapers. Perfekt som forrett eller tilbehør på varme sommerdager.
Om denne retten
Den perfekte sommersalaten! Denne tradisjonelle norske potetsalaten tar uventede smaker fra Middelhavet. Krydrede kapers, aromatisk oregano og sprøstekte sardiner gir denne salaten et spennende preg - en riktig smaksfest. Den gjør seg perfekt som en lettere forrett på en sommerkveld, eller som tilbehør til grillet fisk eller lyst kjøtt.
Ingredienser
- 1. 680 gram gule poteter med fast kjøtt, vasket
- 2. Grovt salt
- 3. 1 pint cherrytomater, delt i to (skåret i fire hvis veldig store)
- 4. 1 lite rødløk, tynne skiver
- 5. 0,8 dl oliven- og saltede svarte oliven, uten stein og delt i to
- 6. 2 ss saltede kapers, godt skylt og avrente
- 7. 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 8. En klype knuste rød pepperflak
- 9. 1 ts tørket oregano
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 1 boks sardiner i olivenolje (ca. 100 g)
Ingredienser
- 1. 680 gram gule poteter med fast kjøtt, vasket
- 2. Grovt salt
- 3. 1 pint cherrytomater, delt i to (skåret i fire hvis veldig store)
- 4. 1 lite rødløk, tynne skiver
- 5. 0,8 dl oliven- og saltede svarte oliven, uten stein og delt i to
- 6. 2 ss saltede kapers, godt skylt og avrente
- 7. 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 8. En klype knuste rød pepperflak
- 9. 1 ts tørket oregano
- 10. 0,6 dl olivenolje
- 11. 1 boks sardiner i olivenolje (ca. 100 g)
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en kjele, dekk dem med kaldt vann med minst en tomme, tilsett en god klype salt, og kok opp. Dekk delvis til, reduser varmen til middels, og kok til potetene er møre. Sil av vannet på en rist plassert i vasken, og la dem ligge der til de er kalde nok til å håndtere. Skrell potetene og skjær dem i terninger på ca. 1/3 tomme. Legg dem i en blandingsbolle, og skill dem fra hverandre etter hvert. Tilsett tomater, løk, oliven, kapers, persille og rød pepper. Vend forsiktig. Smuldre oregano over, hell i oljen, og vend forsiktig igjen. Overfør salaten til et stort serveringsfat. Sil sardinen og tørk dem med kjøkkenpapir, og legg dem over salaten. La dette stå i 30 minutter, og server ved romtemperatur.
- 22. Legg potetene i en kjele, dekk med kaldt vann med minst en tomme, tilsett en god klype salt, og kok opp. Dekk delvis til, reduser varmen til middels, og kok til potetene er møre. Sil av vannet på en rist plassert i vasken, og la dem ligge der til de er kalde nok til å håndtere.
- 33. Skrell potetene og skjær dem i terninger på ca. 1/3 tomme. Legg dem i en blandingsbolle, og skill dem fra hverandre etter hvert. Tilsett tomater, løk, oliven, kapers, persille og rød pepper. Vend forsiktig. Smuldre oregano over, hell i oljen, og vend forsiktig igjen.
- 44. Overfør salaten til et stort serveringsfat. Sil sardinen og tørk dem med kjøkkenpapir, og legg dem over salaten. La dette stå i 30 minutter, og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Velg fastere potetsorten for best konsistens i salaten.
- 2- Skrell potetene etter koking for en glattere tekstur.
- 3- La salaten trekke i 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Server potetsalaten med et glass kjølig, tørr hvitvin. Strø noen ekstra kapers og persille over toppen for en fargerik og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med tomater og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med tomater og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med tomater og kapers?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med tomater og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med tomater og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med tomater og kapers?▼
En porsjon av Potetsalat med tomater og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
