Potetsalat med tomat, mais og basilikum
En frisk og smakfull salat med potet, tomat, mais og basilikum. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Potetsalat med tomat, mais og basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer baby røde poteter, vasket, mellomstore maiskolber (ca. 1,4 kg), pint druetomater, delt i to på langs. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram baby røde poteter, vasket
- 5 mellomstore maiskolber (ca. 1,4 kg)
- 1 pint druetomater, delt i to på langs
- 1 liten rød løk, skrelt og skivet tynt (ca. 1/2 til 1,8 dl)
- 1 stor bunt fersk basilikum, skylt, tørket, og blader plukket av
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store sitroner, presset
- 1 teskje kosher-salt
- Omtrent 15 kvern med nykvernet pepper
Ingredienser
- 455 gram baby røde poteter, vasket
- 5 mellomstore maiskolber (ca. 1,4 kg)
- 1 pint druetomater, delt i to på langs
- 1 liten rød løk, skrelt og skivet tynt (ca. 1/2 til 1,8 dl)
- 1 stor bunt fersk basilikum, skylt, tørket, og blader plukket av
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store sitroner, presset
- 1 teskje kosher-salt
- Omtrent 15 kvern med nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg potetene i en stor kjele med saltet vann og kok opp. Kok til de akkurat er møre nok til å settes inn med en gaffel, ca. 15 minutter. Ta opp potetene med en hullsleiv eller hullskje og legg dem i en bolle med iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 3Skrell maisen og del hver øre i to. Kok i det samme kokende vannet i 5 til 7 minutter, til de er møre, men ikke myke. La de avkjølte potetene renne av på et kjøkkenpapir. Dypp maisen i samme isvann til den er avkjølt.
- 4Del hver potet i fire og legg dem i en stor bolle.
- 5Ta opp maisen av vannet og la den renne av. Bruk en kokkekniv til å skjære av kornene fra hver øre. Tilsett kornene i bollen.
- 6Tilsett cherrytomater, løk og hele basilikumblader. Hell over olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 7Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med tomat, mais og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med tomat, mais og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med tomat, mais og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med tomat, mais og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med tomat, mais og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med tomat, mais og basilikum?▼
En porsjon av Potetsalat med tomat, mais og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
