Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift
Oppskrift på tysk-inspirert potetsalat med skinke, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne tyske potetsalaten er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av sprø bacon, syrlige sylteagurker og den lette, kremet dressingen gir retten en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Med dype røtter i den tyske mattradisjonen, er denne potetsalaten et must å prøve for alle som elsker en god, gammeldags forrett.
Ingredienser
- 1360 gram middels store (2 til 3 tommer i diameter) røde koketetter, godt vasket
- 455 gram middels asparges, trimmed
- 5 skiver bacon (140 gram), kuttet i 1/2-tommers biter
- 140 gram skivet Black Forest- eller annen stekt delikatessehamskinke, skivene stablet og delt i to på langs, deretter kuttet på tvers i 1/3-tommers brede strimler
- 2 selleristenger, kuttet i 1/4-tommers terninger (2,4 dl)
- 2,4 dl finhakket søt løk, som Vidalia
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl finhakkede søte gherkinpickles
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 7 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1360 gram middels store (2 til 3 tommer i diameter) røde koketetter, godt vasket
- 455 gram middels asparges, trimmed
- 5 skiver bacon (140 gram), kuttet i 1/2-tommers biter
- 140 gram skivet Black Forest- eller annen stekt delikatessehamskinke, skivene stablet og delt i to på langs, deretter kuttet på tvers i 1/3-tommers brede strimler
- 2 selleristenger, kuttet i 1/4-tommers terninger (2,4 dl)
- 2,4 dl finhakket søt løk, som Vidalia
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl finhakkede søte gherkinpickles
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 7 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Dampkok poteter i en grønnsakdampkoker satt over 2,5 cm kokende vann i en bred 4- til 5-liters kjele, dekket, til de er møre når de stikkes med en liten kniv, 20 til 25 minutter. Overfør til et skjærebrett. I mellomtiden, kok asparges i en bred 4- til 5-liters kjele med kokende saltet vann, uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 3 minutter. Overfør asparges med tang til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, deretter sil og tørk forsiktig. Kutt av og sett til side spissene, og kutt stilkene i 2,5 cm store biter. Tilsett spisser og stilker i en stor bolle. Stek bacon i en 30 cm tykk stekepanne over moderat varme, rør av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 8 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og la baconfettet bli igjen i pannen. Når potetene har blitt lunkne, skjær dem i 1,3 cm tykke skiver. Tilsett i bollen med asparges, sammen med bacon, skinke, selleri, løk, persille og sylteagurk. Sett pannen med baconfett tilbake på middels høy varme. Tilsett olje, og visp inn eddik, sukker, sennep, salt og pepper, og kok opp under omrøring og skraping av brune biter, i 30 sekunder. Hell umiddelbart den varme dressingen over potetsalaten og vend forsiktig for å dekke alt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av røde og gule poteter for mer fargekontrast og variasjon i tekstur.
- 2- Pass på at potetene ikke koker for lenge, slik at de holder seg fast og ikke faller fra hverandre.
- 3- Prøv å bruke ferske, sprø grønnsaker som skinke og selleri, for å gi retten en deilig crunch.
Serveringsforslag
Servér denne potetsalaten som en frisk og smaksrik forrett sammen med et glass tysk øl eller et lett, fruktdrevet hvitvin. En enkel, grønn salat vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift?▼
En porsjon av Potetsalat med skinke etter tysk oppskrift inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
