Tysk potetsalat med skinke og asparges
Oppskrift på tysk-inspirert potetsalat med skinke og asparges, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Little forest 작은 숲 på Pexels
Ingredienser
- 1,3 kg middels store røde poteter, godt vasket
- 450 g asparges, trimmet
- 140 g bacon, kuttet i 1,3 cm biter
- 140 g skivet Black Forest-skinke eller annen stekt skinke, skivene stablet, delt i to på langs, deretter kuttet på tvers i 0,8 cm brede strimler
- 2 selleristenger, kuttet i 0,6 cm terninger (2,4 dl)
- 2,4 dl finhakket søt løk, som Vidalia
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl finhakkede søte sylteagurker (gherkinpickles)
- 3 ss olivenolje
- 7 ss destillert hvit eddik
- 2 ts sukker
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 1/4 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
Ingredienser
- 1,3 kg middels store røde poteter, godt vasket
- 450 g asparges, trimmet
- 140 g bacon, kuttet i 1,3 cm biter
- 140 g skivet Black Forest-skinke eller annen stekt skinke, skivene stablet, delt i to på langs, deretter kuttet på tvers i 0,8 cm brede strimler
- 2 selleristenger, kuttet i 0,6 cm terninger (2,4 dl)
- 2,4 dl finhakket søt løk, som Vidalia
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl finhakkede søte sylteagurker (gherkinpickles)
- 3 ss olivenolje
- 7 ss destillert hvit eddik
- 2 ts sukker
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 1/4 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Dampkok potetene i en grønnsaksdamper satt over 2,5 cm kokende vann i en bred 4- til 5-liters kjele, tildekket, til de er møre når de stikkes med en liten kniv, 20 til 25 minutter. Overfør til et skjærebrett.
- I mellomtiden, kok aspargesen i en bred 4- til 5-liters kjele med kokende saltet vann, uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 3 minutter.
- Overfør aspargesen med tang til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, deretter sil og tørk forsiktig.
- Kutt av og sett til side aspargestoppene, og kutt stilkene i 2,5 cm store biter. Tilsett topper og stilker i en stor bolle.
- Stek baconet i en 30 cm tykk stekepanne over moderat varme, rør av og til, til det er gyldent og sprøtt, ca. 8 minutter.
- Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og la baconfettet bli igjen i pannen.
- Når potetene har blitt lunkne, skjær dem i 1,3 cm tykke skiver. Tilsett i bollen med asparges, sammen med bacon, skinke, selleri, løk, persille og sylteagurk.
- Sett pannen med baconfett tilbake på middels høy varme. Tilsett olje, og visp inn eddik, sukker, sennep, salt og pepper.
- Kok opp under omrøring og skraping av brune biter, i 30 sekunder.
- Hell umiddelbart den varme dressingen over potetsalaten og vend forsiktig for å dekke alt.
Om denne retten
Denne tyske potetsalaten er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av sprø bacon, syrlige sylteagurker og den lette, syrlige dressingen gir retten en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Med dype røtter i den tyske mattradisjonen, er denne potetsalaten et must å prøve for alle som elsker en god, gammeldags potetsalat.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av røde og gule poteter for mer fargekontrast og variasjon i tekstur.
- 2- Pass på at potetene ikke koker for lenge, slik at de holder seg faste og ikke faller fra hverandre.
- 3- Prøv å bruke ferske, sprø grønnsaker som selleri, for å gi retten en deilig crunch.
Serveringsforslag
Servér denne potetsalaten som en frisk og smaksrik forrett eller som tilbehør til grillmat, pølser eller stekt kjøtt. Et glass tysk øl eller en lett, fruktdrevet hvitvin vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tysk potetsalat med skinke og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tysk potetsalat med skinke og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tysk potetsalat med skinke og asparges?▼
Total tilberedningstid for Tysk potetsalat med skinke og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tysk potetsalat med skinke og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tysk potetsalat med skinke og asparges?▼
En porsjon av Tysk potetsalat med skinke og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
