Potetsalat med pastinakk og akevittdressing
Oppskrift på en frisk potet- og pastinakksalat med tradisjonell akevittdressing, perfekt for sommermåltider og festlige anledninger.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl majones
- 7 ss akevitt
- 3 ss hvitvinseddik
- 1/2 middels rød løk, i tynne skiver
- 1.5 ts karvefrø
- 680 g små rødbetepoteter (ca. 18), delt i to
- 455 g mellomstore pastinakker, skrelt og skåret i 0.5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 0.6 dl majones
- 7 ss akevitt
- 3 ss hvitvinseddik
- 1/2 middels rød løk, i tynne skiver
- 1.5 ts karvefrø
- 680 g små rødbetepoteter (ca. 18), delt i to
- 455 g mellomstore pastinakker, skrelt og skåret i 0.5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Pisk majones, 3 ss akevitt og eddik sammen i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør 0.6 dl dressing til en liten bolle og sett til side.
- Tilsett løk og karve i dressingen i den mellomstore bollen. Bland godt og la stå i 30 minutter.
- Damp potetene over kokende vann til de er møre, ca. 15 minutter.
- Overfør potetene til en stor bolle. Rør forsiktig inn 2 ss akevitt.
- Damp pastinakkene til de er akkurat møre, 4 til 5 minutter.
- Legg pastinakkene oppå potetene i bollen. Strø over de resterende 2 ss akevitt.
- La det avkjøle i 15 minutter.
- Hell løk-dressingen over og rør forsiktig.
- Fukt eventuelt med den reserverte dressingen.
- Krydre rikelig med salt og pepper.
- Server litt lunt eller i romtemperatur.
Om denne retten
Denne potetsalaten tar deg rett tilbake til den klassiske norske sommeren, med sine deilige, lokale grønnsaker og tradisjonelle norske smaker. Akevittdressingen gir en uventet, men utrolig god vri til den ellers så enkle retten, og gjør den perfekt som tilbehør på neste utendørsfest eller sommermiddag.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i to for å få dem til å absorbere mer av den aromatiske akevittdressingen.
- 2Rør akevitten forsiktig inn i potetene rett etter koking for best smaksopplevelse.
- 3La salaten hvile i 15 minutter før servering for at smakene kan utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér potetsalaten lett avkjølt, gjerne sammen med et glass iskald, norsk akevitt for en perfekt sommerkombinasjon. En enkel salat med ferske urter som avslutning på måltidet vil også være et godt supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med pastinakk og akevittdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med pastinakk og akevittdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med pastinakk og akevittdressing?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med pastinakk og akevittdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med pastinakk og akevittdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med pastinakk og akevittdressing?▼
En porsjon av Potetsalat med pastinakk og akevittdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
