Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing
Oppskrift på en frisk potet- og pastinakkasalat med tradisjonell aquavit dressing, perfekt for sommermåltider og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne potetsalaten tar deg rett tilbake til den klassiske norske sommeren, med sine deilige, lokale grønnsaker og tradisjonelle norske smaker. Aquavitdressingen gir en uventet, men utrolig god twist til den ellers så enkle retten, og gjør den perfekt som forrett på neste utendørsfest eller sommermiddag.
Ingredienser
- 0,6 dl majones
- 7 spiseskjeer aquavit
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 1 1/2 teskjeer karvefrø
- 680 gram små rødbetepoteter (ca. 18), delt i to
- 455 gram mellomstore pastinakker, skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
Ingredienser
- 0,6 dl majones
- 7 spiseskjeer aquavit
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 middels rød løk, tynne skiver
- 1 1/2 teskjeer karvefrø
- 680 gram små rødbetepoteter (ca. 18), delt i to
- 455 gram mellomstore pastinakker, skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Pisk majones, 3 spiseskjeer aquavit og eddik sammen i en middels bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør 1/4 kopp dressing til en liten bolle og sett til side. Tilsett løk og karve i dressingen i den mellomstore bollen. Bland godt og la stå i 30 minutter. Damp potetene over kokende vann til de er møre, ca. 15 minutter. Overfør til en stor bolle. Rør forsiktig inn 2 spiseskjeer aquavit. Damp pastinakkene til de er akkurat møre, 4 til 5 minutter. Legg dem oppå potetene i bollen. Strø over de resterende 2 spiseskjeene aquavit. La det avkjøle i 15 minutter. Hell løk-dressingen over og rør forsiktig. Fukt eventuelt med den reserverte dressingen. Krydre rikelig med salt og pepper. Server litt lunt eller i romtemperatur.
- 2Pisk majones, 3 spiseskjeer aquavit og eddik sammen i en middels bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør 1/4 kopp dressing til en liten bolle og sett til side. Tilsett løk og karve i dressingen i den mellomstore bollen. Bland godt og la stå i 30 minutter.
- 3Damp potetene over kokende vann til de er møre, ca. 15 minutter. Overfør til en stor bolle. Rør forsiktig inn 2 spiseskjeer aquavit. Damp pastinakkene til de er akkurat møre, 4 til 5 minutter. Legg dem oppå potetene i bollen. Strø over de resterende 2 spiseskjeene aquavit. La det avkjøle i 15 minutter. Hell løk-dressingen over og rør forsiktig. Fukt eventuelt med den reserverte dressingen. Krydre rikelig med salt og pepper. Server litt lunt eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i to for å få dem til å absorbere mer av den aromatiske aquavitdressingen.
- 2Rør aquaviten forsiktig inn i potetene rett etter koking for best smaksopplevelse.
- 3La salaten hvile i 15 minutter før servering for at smakene kan utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér potetsalaten lett avkjølt, sammen med et glass iskald, norsk akevitt for en perfekt sommerkombinasjon. En enkel salat med ferske urter som avslutning på måltidet vil også være et godt supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing?▼
En porsjon av Potetsalat med pastinakk og aquavitdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
