Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull potet-, grønn bønne- og cherrytomatsalat. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike potetsalaten er en smaksfull feiring av sommerens beste råvarer. De sprø grønne bønnene, søte cherrytomatene og de kreminne rødskinnede potetene skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Perfekt for å levendegjøre enhver hageselskap eller utendørs piknik!
Ingredienser
- 565 gram slanke grønne bønner, trimmed
- 905 gram små røde poteter med skinn, delt i fire
- 8 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 1-pint kurv med cherrytomater eller dråpetomater, delt i to
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 0,8 dl olivenolje
- 6 spiseskjeer kapers, drenert
Ingredienser
- 565 gram slanke grønne bønner, trimmed
- 905 gram små røde poteter med skinn, delt i fire
- 8 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 1-pint kurv med cherrytomater eller dråpetomater, delt i to
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 0,8 dl olivenolje
- 6 spiseskjeer kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 1Kok bønner i en kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-kokte, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Overfør til en middels stor bolle. Skyll under kaldt rennende vann. Sil godt av. Kok poteter i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet. Overfør til en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer appelsinjuice og 2 spiseskjeer eddik; vend forsiktig for å dekke. La avkjøle til romtemperatur, av og til med forsiktig omrøring. Tilsett grønne bønner, tomater og persille i potetene. Visp sammen de resterende 6 spiseskjeene appelsinjuice, 1 spiseskje eddik, olje og kapers i en liten bolle for å blande. Smak til med salt og pepper i dressingen. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i grove biter så de koker jevnt.\nLa potetsalaten hvile ved romtemperatur før servering for at smakene skal smelte sammen.\nBruk fersk, tittelnæringsrik appelsinjuice for en deilig sitrusfriskhhet.
Serveringsforslag
Server denne potetsalaten som en lekkerbisken forrett, eller som en smakfull og mettende siderett til grillet fisk eller kjøtt. En kjølig, tørr hvitvin eller et friskt øl tilfører den perfekte drikkekomponent.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater?▼
En porsjon av Potetsalat med grønne bønner og cherrytomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
