Potetsalat med basilikumolje
Lær hvordan du lager en deilig potetsalat med frisk basilikumolje. Perfekt for sommeren eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne potetsalaten er en hyllest til de søte, saftige potetene og den friske, intensive basilikumen. Kombinasjonen av den kremet dressingen og den sprøe teksturen på potetbitene gjør den til en sterk kandidat for årets beste sommersalat. Opprinnelig fra Italia, er denne retten en perfekt avkjølende ledsager til grillede kjøttretter eller en enkel fisk.
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) hele ferske basilikumblader pluss 3 spiseskjeer tynnhakket fersk basilikum
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl hakket rødløk
- 900 gram middels store Yukon Gold-poteter, skrelte
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) hele ferske basilikumblader pluss 3 spiseskjeer tynnhakket fersk basilikum
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl hakket rødløk
- 900 gram middels store Yukon Gold-poteter, skrelte
Fremgangsmåte
- 1Blansjer hele basilikumblad i kokende vann i 1 minutt; sil av. Skyll under kaldt vann; sil av og klem ut overflødig vann. Legg basilikum i kjøkkenhåndkle og klem ut vannet. Overfør basilikumen til en food processor. Tilsett 1/2 kopp olje; kjør til basilikumen er veldig finhakket. Overfør til en liten skål og smak til med salt. FORHÅNDSLAG Basilikumolje kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk. Visp eddik og sennep i en liten bolle for å blande. Rør inn resten av oljen, 2 ss, gradvis mens du visper. Rør inn rødløk og 3 ss tynne basilikumskiver. Smak til dressingen med salt og pepper. Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med 2,5 cm vann. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la småkoke til potetene er møre, ca. 17 minutter. Sil av vannet. La potetene stå til de er akkurat kalde nok til å håndteres. Skjær i 2 cm terninger og legg i en stor bolle. Hell dressingen over de varme potetene og vend forsiktig for å dekke. Hell basilikumolje over potetene; vend forsiktig igjen for å dekke. Server potetsalaten varm eller romtemperert.
- 2Blansjer hele basilikumblad i kokende vann i 1 minutt; sil av. Skyll under kaldt vann; sil av og klem ut overflødig vann. Legg basilikum i kjøkkenhåndkle og klem ut vannet. Overfør basilikumen til en food processor. Tilsett 1/2 kopp olje; kjør til basilikumen er veldig finhakket. Overfør til en liten skål og smak til med salt. FORHÅNDSLAG Basilikumolje kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og opp
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en myk, smøraktig konsistens.
- 2For ekstra kremet dressing, prøv å knus noen av potetbitene før du blander dem inn.
- 3La basilikumoljen trekke i minst 30 minutter for sterkest smak.
Serveringsforslag
Servér potetsalaten sammen med grillet laks eller kylling, og avslutt med friske bær eller en glass kald, musserende vin for å toppe det hele av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med basilikumolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med basilikumolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med basilikumolje?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med basilikumolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med basilikumolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med basilikumolje?▼
En porsjon av Potetsalat med basilikumolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
