Potetsalat med basilikumolje og Dijon
Lær hvordan du lager en deilig potetsalat med frisk basilikumolje og en syrlig Dijon-dressing. Perfekt som tilbehør eller en lett forrett.
Foto av Eli Velikova Maytham på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl (pakket) hele ferske basilikumblader
- 3 ss tynnhakket fersk basilikum
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 ss usaltet riseddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 0.5 dl hakket rødløk
- 900 g middels store Yukon Gold-poteter, skrelte
Ingredienser
- 2.5 dl (pakket) hele ferske basilikumblader
- 3 ss tynnhakket fersk basilikum
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 ss usaltet riseddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 0.5 dl hakket rødløk
- 900 g middels store Yukon Gold-poteter, skrelte
Slik gjør du:
- Blansjer de hele basilikumbladene i kokende vann i 1 minutt; sil av.
- Skyll under kaldt vann; sil av og klem ut overflødig vann. Legg basilikumen i et kjøkkenhåndkle og klem ut mer vann.
- Overfør basilikumen til en food processor. Tilsett 1.2 dl olivenolje; kjør til basilikumen er veldig finhakket.
- Overfør til en liten skål og smak til med salt. (Basilikumoljen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den bli romtemperert før bruk.)
- Visp eddik og sennep i en liten bolle for å blande.
- Rør inn de resterende 2 ss olivenolje gradvis mens du visper.
- Rør inn rødløk og de 3 ss tynnhakkede basilikumskivene. Smak til dressingen med salt og pepper.
- Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med 2.5 cm vann.
- Kok opp, skru ned varmen til middels, og la småkoke til potetene er møre, ca. 17 minutter.
- Sil av vannet. La potetene stå til de er akkurat kalde nok til å håndteres.
- Skjær potetene i 2 cm terninger og legg dem i en stor bolle.
- Hell dressingen over de varme potetene og vend forsiktig for å dekke.
- Hell basilikumolje over potetene; vend forsiktig igjen for å dekke.
- Server potetsalaten varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne potetsalaten er en hyllest til de søte, saftige potetene og den friske, intensive basilikumen. Kombinasjonen av den kremete dressingen og den sprø teksturen på potetbitene gjør den til en sterk kandidat for årets beste sommersalat. Opprinnelig fra Italia, er denne retten en perfekt avkjølende ledsager til grillede kjøttretter eller en enkel fisk.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en myk, smøraktig konsistens.
- 2For ekstra kremet dressing, prøv å knuse noen av potetbitene før du blander dem inn.
- 3La basilikumoljen trekke i minst 30 minutter for sterkest smak.
Serveringsforslag
Servér potetsalaten sammen med grillet laks eller kylling, og avslutt med friske bær eller et glass kald, musserende vin for å toppe det hele av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med basilikumolje og Dijon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med basilikumolje og Dijon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med basilikumolje og Dijon?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med basilikumolje og Dijon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med basilikumolje og Dijon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med basilikumolje og Dijon?▼
En porsjon av Potetsalat med basilikumolje og Dijon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
