Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk potetsalat med myke 7-minutters egg og smakfull sennepsvinaigrette. Perfekt for sommermåltider og lett å lage!
Om denne retten
Denne potetsalaten er en forfriskende og fargerik forrett som bringer det beste av høstens nypoteter sammen med smakfulle dillpicklede agurker og et kremet 7-minutters egg. Den perfekte kombinasjonen av sprøhet, kremshet og syrlig sødme gjør den til et vakkert og velbalansert tilskudd til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ pund nye eller baby Yukon Gold-poteter, vasket
- 2. 4 store egg, romtempererte
- 3. 1 teskje sennepsfrø
- 4. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 5. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 6. 1 teskje honning
- 7. 0,8 dl olivenolje
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 2,4 dl persilleblader med møre stilker
- 10. 3 spiseskjeer grovhakkede sylteagurker
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ pund nye eller baby Yukon Gold-poteter, vasket
- 2. 4 store egg, romtempererte
- 3. 1 teskje sennepsfrø
- 4. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 5. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 6. 1 teskje honning
- 7. 0,8 dl olivenolje
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 2,4 dl persilleblader med møre stilker
- 10. 3 spiseskjeer grovhakkede sylteagurker
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Dampkok poteter, dekket, i en metallkurv over kokende vann i en stor kjele til de er møre, 20–30 minutter, avhengig av størrelse. Overfør til en tallerken og la avkjøle. I mellomtiden, kok egg i en stor kjele med kokende vann til hvitene er stivnet og plommene fortsatt er litt myke, ca. 7 minutter. Sil av vannet; overfør eggene til en bolle med isvann og avkjøl til de er kalde. Sil av vannet og skrell eggene; sett eggene til side. Rist sennepsfrø i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør konstant, til frøene begynner å poppe, ca. 1 minutt. Overfør til en liten bolle (vær klar med bollen; når frøene begynner å poppe, blir det kaos). Visp eddik, sennep og honning i en stor bolle. Mens du visper kontinuerlig, tilsett gradvis olje; visp til det er emulsifisert. Krydre med salt og pepper. Sett til side 3 ss vinaigrette til drypping. Del potetene i to og legg dem i bollen med vinaigretten. Tilsett persille og vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat. Del de reserverte eggene i to og legg dem mellom potetene. Drypp med den reserverte vinaigretten. Topp med sylteagurk, gressløk og ristet sennepsfrø.
- 22. Dampkok poteter, dekket, i en metallkurv over kokende vann i en stor kjele til de er møre, 20–30 minutter, avhengig av størrelse. Overfør til en tallerken og la avkjøle.
- 33. I mellomtiden, kok egg i en stor kjele med kokende vann til hvitene er stivnet og plommene fortsatt er litt myke, ca. 7 minutter. Sil av vannet; overfør eggene til en bolle med isvann og avkjøl til de er kalde. Sil av vannet og skrell eggene; sett eggene til side.
- 44. Rist sennepsfrø i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør konstant, til frøene begynner å poppe, ca. 1 minutt. Overfør til en liten bolle (vær klar med bollen; når frøene begynner å poppe, blir det kaos).
- 55. Visp eddik, sennep og honning i en stor bolle. Mens du visper kontinuerlig, tilsett gradvis olje; visp til det er emulsifisert. Krydre med salt og pepper. Sett til side 3 ss vinaigrette til drypping.
- 66. Del potetene i to og legg dem i bollen med vinaigretten. Tilsett persille og vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat. Del de reserverte eggene i to og legg dem mellom potetene. Drypp med den reserverte vinaigretten. Topp med sylteagurk, gressløk og ristet sennepsfrø.
- 77. Forberedelser: Egg kan kokes 1 dag i forveien; sil av vannet, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Skrell eggene rett før bruk. Vinaigretten kan lages 3 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 88. Egg kan også kokes 1 dag i forveien; sil av vannet, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Skrell eggene rett før bruk. Vinaigretten kan lages 3 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Velg små, faste nypoteter for best konsistens i salaten.
- 2- Rist sennepsfrøene for å få frem den nøttige smaken før du lager vinaigretten.
- 3- Hold igjen litt av vinaigretten for å dryppe over rett før servering for optimal smak.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten er best når den serveres lett avkjølt, sammen med et glass sprød hvitvin eller en kald, frisk sommer-cocktail. Den passer perfekt som en forfriskende start på et lett sommerlig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Potetsalat med 7-minutters egg og sennepsvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
