Potetsalat etter tysk stil
Lær hvordan du lager en autentisk tysk stil potetsalat med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle tyske potetsalaten er en forfriskende og smaksrik klassiker som bringer nostalgi og komfort til ethvert måltid. Denne versjonen, laget med ferske poteter, sprøtt bacon og en deilig vinaigrette-saus, tar oss rett tilbake til en tysk landsbyfest eller en koselig kveld hjemme. La deg rive med av de komplekse smakene og den kremete konsistensen i denne uimotståelige retten.
Ingredienser
- 1. 4 store poteter av waxy-typen (ca. 1 kg)
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer kosher-salt
- 3 skiver bacon (ca. 60 gram), finhakket
- 1/2 middels stor spansk løk, hakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,8 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 1 spiseskje pluss 1 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje sukker
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 4 store poteter av waxy-typen (ca. 1 kg)
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer kosher-salt
- 3 skiver bacon (ca. 60 gram), finhakket
- 1/2 middels stor spansk løk, hakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,8 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetikk
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 1 spiseskje pluss 1 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje sukker
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, legg potetene og dekk med kaldt vann med 2,5 cm tildekning. Rør inn 2 spiseskjeer salt. Kok opp, senk varmen, og la småkoke til de er akkurat møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet, overfør til en stor bolle, og dekk med plastfolie for å holde på varmen.
- 2I mellomtiden, i en liten kjele over middels høy varme, tilsett baconet og kok, rør ofte, til det er sprøtt og fettet har blitt frigjort, ca. 3 minutter. Senk varmen til middels, tilsett løk og kok, rør om, til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Rør inn mel og kok i ytterligere 45 sekunder. Tilsett de resterende 2 teskjeene salt, buljong, eddik, sennep og sukker. Kok opp under konstant visping. Fjern fra varmen.
- 3Med hendene, gni skinnet av potetene. Del potetene i to på langs, og skjær deretter i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Legg potetene tilbake i den store bollen. Hell over eddikblandingen og vend forsiktig slik at potetene blir dekket. Vend inn persillen og smak til med pepper. Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å koke potetene akkurat til de er møre, men ikke faller fra hverandre. Bruk gjerne waxy-poteter som beholder formen bedre i salaten.
- 2For en ekstra smaksfull dressing, kan du erstatte noe av kyllingbuljongen med potetkokevannet.
- 3Få den perfekte teksturen ved å gni av potetskallet med hendene rett etter koking - dette gjør potetbitene mykere og mer sugende for dressingen.
Serveringsforslag
Denne tyske potetsalaten er fantastisk som lett forrett eller til grillede pølser, kokt skinke eller stekt fisk. Serveres best med et glass iskald øl eller hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat etter tysk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat etter tysk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat etter tysk stil?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat etter tysk stil er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat etter tysk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat etter tysk stil?▼
En porsjon av Potetsalat etter tysk stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
