Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche
Oppskrift på deilige potetpannekaker servert med chunky granny smith eplesaus og kremet kanelcrème fraiche, perfekt for en smakfull frokost eller brunch
Om denne retten
Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten løk, skrelt, stor bakepotet (ca. 450 gram), skrelt, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, skrelt
- 2. 1 stor bakepotet (ca. 450 gram), skrelt
- 3. 0,6 dl hvetemel
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. En klype bakepulver
- 8. Rapsolje til steking
- 9. Grovkuttet Granny Smith-eplesaus, oppskrift følger
- 10. Kanel- crème fraîche, oppskrift følger
- 11. 3 til 6 spiseskjeer sukker (avhengig av hvor søtt eller syrlig du ønsker det)
- 12. 1/2 teskje malt kanel
- 13. 5 Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i store terninger
- 14. 2,4 dl crème fraîche
- 15. 1 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, skrelt
- 2. 1 stor bakepotet (ca. 450 gram), skrelt
- 3. 0,6 dl hvetemel
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. En klype bakepulver
- 8. Rapsolje til steking
- 9. Grovkuttet Granny Smith-eplesaus, oppskrift følger
- 10. Kanel- crème fraîche, oppskrift følger
- 11. 3 til 6 spiseskjeer sukker (avhengig av hvor søtt eller syrlig du ønsker det)
- 12. 1/2 teskje malt kanel
- 13. 5 Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i store terninger
- 14. 2,4 dl crème fraîche
- 15. 1 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. På et rivjern, grovriv løk og potet. Overfør til en sil eller pakk inn i en osteklede og klem ut så mye væske som mulig. La stå i 2 minutter, og klem deretter ut igjen. Ha potetene i en stor bolle, tilsett mel, salt, pepper, bakepulver og egg, og vend forsiktig sammen.
- 22. I en stor støpejernsgryte, varm opp 2 spiseskjeer olje til den glitrer. Slipp store skjeer med potetblandingen i pannen og trykk dem flate med bakkant av skjeen. Stek pannekakene på middels høy varme til kantene er gylne, ca. 1 1/2 til 2 minutter. Snu dem og stek til de er gylne på undersiden, ca. 1 minutt. La renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av potetene, og tilsett mer olje i pannen etter behov.
- 33. Server potetpannekakene toppet med Chunky Granny Smith eplesaus og en liten klatt kanelkrem fraiche.
- 44. Kok's notat: Varm opp pannekakene igjen i ett lag på et bakepapir i ovn på 200°C til de er sprø igjen. Hvis du har kokt dem litt for lite eller ikke fått den bruning du hadde håpet på, kan du justere dette i ovnen.
- 55. I en stor kjele, bland 1 kopp vann, sukker, kanel, sitronskall og epler. Kok opp over middels varme og la koke til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. Smak til med mer sukker hvis ønskelig. Mos grovt til en klumpete konsistens. La avkjøle til romtemperatur.
- 66. Visp sammen crème fraîche og kanel, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene sette seg.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche?▼
En porsjon av Potetpannekaker med grove Granny Smith-epler og kanelkrem med crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
