Potetpannekakebiter med squash og salvie
Lær hvordan du lager deilige potetpannekaker med squash og salvie. En enkel og smakfull oppskrift for en variert måltid. Perfekt til helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Disse potetpannekakebiter med squash og salvie er en sann smaksopplevelse! Inspirasjonen kommer fra den klassiske latinske potetfretteren, men vi har gitt den en moderne vri med tillegg av den deilige sommerskuasjen. Det saftige grønnsaksfylletet balanseres perfekt av den sprø potetskallet og den friske, aromatiske salviesmaken. Perfekt som en delikat forrett eller som en appetittvekkende sideskål til en middag med venner.
Ingredienser
- 1. 455 gram løk
- 2. 285 gram squash, trimmet
- 3. 1475 gram russetpoteter, skrellet
- 4. 8 teskjeer hakket fersk salvie
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 4 spiseskjeer (1/2 stang) ikke-meieriprodukt (pareve) margarin
Ingredienser
- 1. 455 gram løk
- 2. 285 gram squash, trimmet
- 3. 1475 gram russetpoteter, skrellet
- 4. 8 teskjeer hakket fersk salvie
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 4 spiseskjeer (1/2 stang) ikke-meieriprodukt (pareve) margarin
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Riv løk, zucchini og deretter poteter grovt med håndrist eller med medium rivjern i food processor. Fordel den revne grønnsaksblandingen mellom to kjøkkenhåndklær; pakk godt inn og klem ut så mye væske som mulig. Legg grønnsakene i en stor bolle. Tilsett salvie og salt, og vend godt for å blande. Varm opp halvparten av oljen med halvparten av margarin i hver av to store, non-stick, ovnsikre stekepanner over middels høy varme. Ha halvparten av grønnsaksblandingen i hver panne. Bruk en slikkepott til å presse blandingen jevnt ut i pannen. Kok i 4 minutter. Skru ned varmen til middels og stek til bunnen er gyllenbrun, og skyv forsiktig under pannekakene med slikkepotten av og til for å unngå at de setter seg fast, ca. 6 minutter til. Sett pannen i ovnen. Stek pannekakene til toppen er fast, ca. 14 minutter. Ta ut av ovnen. Hvis ønskelig, forvarm grillen og grill pannekakene til toppen er gyllen, ca. 2 minutter. Løs opp kakene med en slikkepott. Vend hver kak ut på et bakepapirkledd stekebrett. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 200°C til de er sprø, ca. 10 minutter.) Skjær pannekakene i båter og server.
- 22. Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Riv løk, zucchini og deretter poteter grovt med håndrist eller med medium rivjern i food processor. Fordel den revne grønnsaksblandingen mellom to kjøkkenhåndklær; pakk godt inn og klem ut så mye væske som mulig. Legg grønnsakene i en stor bolle. Tilsett salvie og salt, og vend godt for å blande.
- 33. Varm opp halvparten av oljen med halvparten av margarin i hver av to store, non-stick, ovnsikre stekepanner over middels høy varme. Ha halvparten av grønnsaksblandingen i hver panne. Bruk en slikkepott til å presse blandingen jevnt ut i pannen. Kok i 4 minutter. Skru ned varmen til middels og stek til bunnen er gyllenbrun, og skyv forsiktig under pannekakene med slikkepotten av og til for å unngå at de setter seg fast, ca. 6 minutter til.
- 44. Sett pannen i ovnen. Stek pannekakene til toppen er fast, ca. 14 minutter. Ta ut av ovnen. Hvis ønskelig, forvarm grillen og grill pannekakene til toppen er gyllen, ca. 2 minutter. Løs opp kakene med en slikkepott. Vend hver kak ut på et bakepapirkledd stekebrett. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 200°C til de er sprø, ca. 10 minutter.) Skjær pannekakene i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Riv grønnsakene grovt for å få en mer rustikk tekstur.
- 2Dryen godt mellom kjøkkenhåndkler for å få unna overflødig fuktighet - det gir en mye sprøere pannekake!
- 3Grill pannekakene på slutten for å få en nydelig gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér de sprø potetpannekakebiter med en frisk grønn salat eller som en delikat forrett sammen med et glass krystallfint hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpannekakebiter med squash og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpannekakebiter med squash og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpannekakebiter med squash og salvie?▼
Total tilberedningstid for Potetpannekakebiter med squash og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpannekakebiter med squash og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpannekakebiter med squash og salvie?▼
En porsjon av Potetpannekakebiter med squash og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
