Ingredienser
- 450 g løk
- 280 g squash, trimmet
- 1.5 kg poteter, skrellet
- 8 ts hakket fersk salvie
- 2 ts salt
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 ss margarin
Ingredienser
- 450 g løk
- 280 g squash, trimmet
- 1.5 kg poteter, skrellet
- 8 ts hakket fersk salvie
- 2 ts salt
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 ss margarin
Slik gjør du:
- Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C.
- Riv løk, squash og deretter poteter grovt med et håndjern eller medium rivjern i en foodprosessor.
- Fordel den revne grønnsaksblandingen mellom to kjøkkenhåndklær; pakk godt inn og klem ut så mye væske som mulig.
- Legg grønnsakene i en stor bolle. Tilsett salvie og salt, og vend godt for å blande.
- Varm opp halvparten av oljen med halvparten av margarinen i hver av to store, non-stick, ovnssikre stekepanner over middels høy varme.
- Ha halvparten av grønnsaksblandingen i hver panne. Bruk en slikkepott til å presse blandingen jevnt ut i pannen.
- Kok i 4 minutter. Skru ned varmen til middels og stek til bunnen er gyllenbrun, og skyv forsiktig under pannekakene med slikkepotten av og til for å unngå at de setter seg fast, ca. 6 minutter til.
- Sett pannene i ovnen. Stek pannekakene til toppen er fast, ca. 14 minutter.
- Ta ut av ovnen. Hvis ønskelig, forvarm grillen og grill pannekakene til toppen er gyllen, ca. 2 minutter.
- Løs opp pannekakene med en slikkepott. Vend hver pannekake ut på et bakepapirkledd stekebrett. (Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 200°C til de er sprø, ca. 10 minutter.)
- Skjær pannekakene i båter og server.
Om denne retten
Disse potetpannekakene med squash og salvie er en sann smaksopplevelse! Inspirasjonen kommer fra den klassiske latkesen, men vi har gitt den en moderne vri med tillegg av den deilige sommersquashen. Det saftige grønnsaksfyllet balanseres perfekt av den sprø potetskallet og den friske, aromatiske salviesmaken. Perfekt som et delikat tilbehør eller som en appetittvekkende forrett til en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Riv grønnsakene grovt for å få en mer rustikk tekstur.
- 2Tørk godt mellom kjøkkenhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet – det gir en mye sprøere pannekake!
- 3Grill pannekakene på slutten for å få en nydelig gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér de sprø potetpannekakene med en frisk grønn salat eller som et delikat tilbehør sammen med et glass hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetpannekaker med squash og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetpannekaker med squash og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetpannekaker med squash og salvie?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetpannekaker med squash og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetpannekaker med squash og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetpannekaker med squash og salvie?▼
En porsjon av Sprø potetpannekaker med squash og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Klassiske potetlatkes
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
