Potetkaker med stekt egg og tomat
Lær hvordan du lager deilige potetkaker med stekt egg, spinat og en smakfull tomatsaus. En enkel oppskrift som passer til frokost eller brunsj.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 450 g bakepoteter, i terninger (ca. 2 poteter med skall)
- 2 ss melk
- 2,5 dl ferske brødsmuler
- 5 store egg
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3-4 ss extra virgin olivenolje
- 225 g spinat (ca. 6 store never)
- 1 stor løk, tynne skiver (ca. 5,5 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk timian
- 2 store tomater, i terninger
- 0,8 dl hakkede oliven, ca. 20 stk (picholines, kalamata eller en mild variant)
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 450 g bakepoteter, i terninger (ca. 2 poteter med skall)
- 2 ss melk
- 2,5 dl ferske brødsmuler
- 5 store egg
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3-4 ss extra virgin olivenolje
- 225 g spinat (ca. 6 store never)
- 1 stor løk, tynne skiver (ca. 5,5 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk timian
- 2 store tomater, i terninger
- 0,8 dl hakkede oliven, ca. 20 stk (picholines, kalamata eller en mild variant)
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Legg potetene i saltet vann og kok til de er møre, ca. 12-15 minutter. Sil av vannet og mos potetene med melken. Bland inn brødsmulene og ett av eggene, og krydre med salt og pepper etter smak. Form til 4 kaker med en diameter på ca. 7,5 cm.
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- I en non-stick panne, varm opp 2 ss olivenolje over høy varme til oljen skinner. Stek potetkakene til de er sprø og gyldne, ca. 3-5 minutter på hver side. Overfør til et stekebrett for å holde dem varme i ovnen på lav varme.
- Tilsett spinaten i pannen og kok opp. Krydre med salt og pepper, og vend til spinaten akkurat har falt sammen, ca. 1-2 minutter. Overfør til en bolle.
- I samme panne, tilsett de resterende 2 ss olivenolje og stek løk, hvitløk og timian til de er myke og lett brune, ca. 10 minutter. Tilsett tomater og oliven, og kok til det er gjennomvarmt. Overfør til en bolle og dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt.
- Smelt smøret i samme panne, og stek eggene, enten med plommen opp eller etter ønske, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Mens eggene steker, fordel potetkakene på 4 tallerkener. Legg på den wiltede spinaten. Topp hver kake med et stekt egg, og øs over den varme tomatsausen rundt egget.
Om denne retten
Disse nydelige potetkakene tar deg rett tilbake til de gode, gammeldagse frokostene på landet. Sprø på utsiden og myke på innsiden, sammen med smakfulle råvarer som egg, spinat og herlige krydder, lager de en fullspekket, balansert og velsmakende rett. Det er en perfekt oppskrift for å starte dagen med en skikkelig, hjemmelaget følelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la potetene koke ferdig før du moser dem – de må være møre for å få riktig konsistens i kaken.
- 2For ekstra krydder, prøv å bytte ut noe av tørrstoffet i kaken med finhakket frisk timian.
- 3La eggeplommen pynte opp retten – den gir en deilig, kremet saus når den blandes med tomater og oliven.
Serveringsforslag
Servér potetkakene varme, toppet med de ferske, grønne bladene av spinat og det fargerike, syrlige tomatsaltet. En god kopp kaffe er den perfekte drikken til denne rustikke, hjemmelagde frokosten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetkaker med stekt egg og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetkaker med stekt egg og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetkaker med stekt egg og tomat?▼
Total tilberedningstid for Potetkaker med stekt egg og tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetkaker med stekt egg og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetkaker med stekt egg og tomat?▼
En porsjon av Potetkaker med stekt egg og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
