Ingredienser
- 4 store bakepoteter (ca. 900 g)
- 2 store egg, lett pisket
- 6 ss hvetemel
- 2.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 6 ss klarnet smør (se fremgangsmåte for tips)
- 1.2 dl crème fraîche eller rømme
- 100 g god kaviar eller lakserogn
Ingredienser
- 4 store bakepoteter (ca. 900 g)
- 2 store egg, lett pisket
- 6 ss hvetemel
- 2.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 6 ss klarnet smør (se fremgangsmåte for tips)
- 1.2 dl crème fraîche eller rømme
- 100 g god kaviar eller lakserogn
Slik gjør du:
- Skrell potetene og riv dem grovt. Legg dem i en sil eller et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye væske som mulig.
- Bland de tørre potetene i en bolle med egg, mel, salt og pepper. Rør godt sammen.
- Smelt 2 ss klarnet smør i en stekepanne. Ha en stor teskje av potetblandingen i det boblende smøret. Flat ut med en slikkepott og stek i 2 minutter.
- Snu potetkakene, flat dem ut igjen, og stek i ytterligere 2 minutter, til de er sprø på utsiden og gyldne.
- Server potetkakene varme rett fra pannen med en klatt rømme og en teskje kaviar.
- For å lage 6 ss klarnet smør: Smelt forsiktig 8 ss smør i en liten kjele. Sett det til side til melkefestene har lagt seg. Skum av eventuelle faste stoffer som stiger opp til toppen, og hell forsiktig av den gyldne væsken, slik at den melkeaktige delen blir igjen i bunnen av pannen. Klarnet smør har en høyere brennetemperatur enn smeltet smør.
Om denne retten
Disse potetkakene er en hyllest til norske råvarer og den ultimate kombinasjonen av poteter og kaviar. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle smaker og passer perfekt som en elegant og uventet forrett når du ønsker å imponere gjestene dine. Med sin sprø tekstur og kraftfulle smakskombinasjoner, vil disse potetkakene garantert bli en favoritt.
Tips og Varianter
- 1Riv potetene grovt for å oppnå en sprø kant når de stekes.
- 2Bruk klarnet smør for en høyere steketemperatur og en nøtteaktig smak.
- 3Sørg for å klemme ut mest mulig væske fra den revne potetmassen før du blander inn de andre ingrediensene. Dette bidrar til sprøere potetkaker.
Serveringsforslag
Disse potetkakene med kaviar er et absolutt must å servere sammen med et glass champagne eller en deilig, tørr hvitvin. De komplimenterer hverandre perfekt og gir et skikkelig festlig preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetkaker med kaviar og rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetkaker med kaviar og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetkaker med kaviar og rømme?▼
Total tilberedningstid for Potetkaker med kaviar og rømme er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetkaker med kaviar og rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetkaker med kaviar og rømme?▼
En porsjon av Potetkaker med kaviar og rømme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
