Potetgrateng med sopp og Gruyère
Oppskrift på potetgrateng med sopp og gruyère, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 9.5 dl finhakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 3 store)
- 680 g assortert sopp i 1.25 cm terninger (f.eks. crimini og shiitake med stilk; ca. 2.4 liter)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.4 kg Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 0.3 cm tykke skiver
- 4.7 dl kremfløte
- 1 ts (eller mer) salt
- 0.5 ts (eller mer) nykvernet svart pepper
- 2.4 dl grovt revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 9.5 dl finhakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 3 store)
- 680 g assortert sopp i 1.25 cm terninger (f.eks. crimini og shiitake med stilk; ca. 2.4 liter)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.4 kg Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 0.3 cm tykke skiver
- 4.7 dl kremfløte
- 1 ts (eller mer) salt
- 0.5 ts (eller mer) nykvernet svart pepper
- 2.4 dl grovt revet Gruyère-ost
Slik gjør du:
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett purre og surr til den er myk og lett brunet, ca. 10-12 minutter.
- Tilsett sopp, strø over salt og pepper, og surr til soppen er myk og væsken har fordampet, ca. 7-8 minutter.
- Tilsett hvitløk og surr i 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Soppblandingen kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Tørk potetskivene med kjøkkenpapir.
- Bland sammen fløte, 1 ts salt og 0.5 ts pepper i en stor kjele. Tilsett potetene.
- Kok opp, reduser varmen til middels og la småkoke under lokk i 10 minutter, rør av og til.
- Fjern lokket og la småkoke til fløten er redusert med omtrent halvparten og potetene er delvis kokt. Rør ofte og pass på for å unngå at blandingen brenner seg, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Pensle en 33 x 23 x 5 cm glass- eller keramikkform med olje.
- Fordel halvparten av potetblandingen jevnt i formen.
- Fordel soppblandingen i et jevnt lag over potetene.
- Legg deretter resten av potetblandingen over, jevnt fordelt.
- Strø over ost.
- Dekk formen med aluminiumsfolie, med en liten åpning i midten for å forhindre at osten fester seg til folien.
- Stek i 30 minutter.
- Fjern folien og stek videre til potetene er møre og toppen er gyllenbrun, i ytterligere 20–25 minutter.
- La hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne potetgratengen er en sann høstskatt! Kombinasjonen av syrlig purre, jordnær sopp og den nøtteaktige Gruyère-osten skaper en deilig balanse av smaker og teksturer som virkelig varmer sjelen. Inspirert av klassiske alpine retter, er dette en perfekt rett for å feire den kjøligere årstiden og nyte sanselige høstfornemmelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av sopper for maksimal smaksutfoldelse – crimini, shiitake og andre varianter fungerer ypperlig.
- 2Skjær potetene i jevntykke skiver for jevn gjennomsteking.
- 3Ta deg god tid når du reduserer fløten, dette er nøkkelen til en kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne gratengen passer perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller som en mettende vegetarrett. Server gjerne med et friskt grønt tilbehør og et glass tørr hvitvin for å løfte de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgrateng med sopp og Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgrateng med sopp og Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgrateng med sopp og Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Potetgrateng med sopp og Gruyère er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgrateng med sopp og Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgrateng med sopp og Gruyère?▼
En porsjon av Potetgrateng med sopp og Gruyère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
