Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise)
Oppskrift på deilige poteter kokt i andefett, en klassisk fransk rett kjent som pommes de terre sarladaise, perfekt som tilbehør til festmåltidet.
Om denne retten
Poteter kokt i andefett, også kjent som Pommes de Terre Sarladaise, er en tradisjonell og smakfull rett fra Sør-Frankrike. Denne enkle og næringsrike retten tar dine vanlige ovnsstekte poteter til et helt nytt nivå ved å bruke det rike og smaksfulle andefettet. Med sin sprøe skorpe og møre indre, blir denne retten en sann nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 680 gram waxy poteter, for eksempel Yukon Gold
- 2. 3 spiseskjeer andefett eller gåsefett
- 3. 1,2 dl hakket krøllete persille
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. Utstyr: en justerbar skivemaker
Ingredienser
- 1. 680 gram waxy poteter, for eksempel Yukon Gold
- 2. 3 spiseskjeer andefett eller gåsefett
- 3. 1,2 dl hakket krøllete persille
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. Utstyr: en justerbar skivemaker
Fremgangsmåte
- 11. Skrell potetene, og skjær dem deretter i 1/4-tommers tykke skiver med en skiver. Skyll i 2 eller 3 omganger med kaldt vann til vannet er klart. Sil av vannet og tørk potetene godt. Varm opp fett i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til det smelter. Kok potetene med 3/4 teskje salt, og vend forsiktig slik at de blir dekket av fett. Skru ned varmen til middels-lav og kok, vend forsiktig av og til, til de er gylne på enkelte steder og potetene er møre, ca. 20 til 25 minutter. I mellomtiden finhakk persille og hvitløk sammen. Rør forsiktig inn persilleblandingen i de kokte potetene.
- 22. Skrell potetene, og skjær dem deretter i 1/4-tommers tykke skiver med en skiver. Skyll i 2 eller 3 omganger med kaldt vann til vannet er klart. Sil av vannet og tørk potetene godt.
- 33. Varm opp fett i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til det smelter. Kok potetene med 3/4 teskje salt, og vend forsiktig slik at de blir dekket av fett. Skru ned varmen til middels-lav og kok, vend forsiktig av og til, til de er gylne på enkelte steder og potetene er møre, ca. 20 til 25 minutter.
- 44. I mellomtiden finhakk persille og hvitløk sammen.
- 55. Rør forsiktig inn persilleblandingen i de kokte potetene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk waxy poteter som Yukon Gold for best tekstur, de holder formen bedre enn andre typer under koking.
- 2- La potetene tørke godt før de legges i fettet, slik at de blir sprøere.
- 3- Skru ned varmen underveis slik at de får tid til å bli møre uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
Disse rike og smaksfulle potetene passer perfekt som en enkel, men spennende hovedrett. Server dem gjerne sammen med et saftig stykke rosastekt and og noen friske, grønne salater for å oppleve en sann smakseksplosjon fra Sør-Frankrike.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise)?▼
Total tilberedningstid for Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise)?▼
En porsjon av Poteter kokt i andefett (Pommes de Terre Sarladaise) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
