Potet-, sellerirot- og stiltongrateng
Lær hvordan du lager en deilig potet, sellerirot og stilton gratin. En smakfull rett perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne nordiske gratengklassikeren er en skjult juvel som fortjener mer oppmerksomhet. Kombinasjonen av smakfulle, syrlige stiltongost og de søtlige rotgrønnsakene gir en nydelig balanse. Retten har sine røtter i den tradisjonelle norske husmannskostholdet, hvor man visste å utnytte sesongens råvarer på best mulig måte.
Ingredienser
- 1. 905 gram russetpoteter, uskrellet og tynne skiver
- 2. 455 gram sellerirot (selleri), skrelt, delt i to og tynne skiver
- 3. 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 4. 2,4 dl kremfløte
- 5. 3 store sjalottløk, tynne skiver
- 6. 1/2 teskje sellerifrø
- 7. 4,7 dl smuldret Stilton-ost
Ingredienser
- 1. 905 gram russetpoteter, uskrellet og tynne skiver
- 2. 455 gram sellerirot (selleri), skrelt, delt i to og tynne skiver
- 3. 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 4. 2,4 dl kremfløte
- 5. 3 store sjalottløk, tynne skiver
- 6. 1/2 teskje sellerifrø
- 7. 4,7 dl smuldret Stilton-ost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Bland de første seks ingrediensene i en stor, tykk stekepanne. Kok opp og la det småkoke. Reduser varmen til middels-lav, dekk til og kok i 10 minutter, vend grønnsakene av og til. Bruk en hullsleiv og overfør halvparten av grønnsakene til en 23x33 cm ildfast form. Krydre med salt og pepper. Strø ¾ kopp ost over. Legg de resterende grønnsakene oppå. Hell kokevæsken over. Krydre med salt og pepper. Strø ytterligere ¾ kopp ost over. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter. Fjern folien og strø over resten av osten (½ kopp). Stek til væsken nesten er absorbert, ca. 55 minutter. La det avkjøle i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell potene - det gir en nydelig tekstur og ekstra smak.
- 2Knusing av sellerifrøene rett før servering gir en frisk duft og ekstra fylde.
- 3Nøyaktig steketid er viktig for å få en perfekt konsistens - ikke la den bli for tørr.
Serveringsforslag
Denne gratengformen passer perfekt som forrett eller lett hovedrett, servert med et friskt salat eller marinerte grønne bønner. Prøv også å servere den med et glass tørr, syrlig cider for å forsterke de nordiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, sellerirot- og stiltongrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, sellerirot- og stiltongrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, sellerirot- og stiltongrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet-, sellerirot- og stiltongrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, sellerirot- og stiltongrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, sellerirot- og stiltongrateng?▼
En porsjon av Potet-, sellerirot- og stiltongrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
