Potet-samosa-tartletter
Lær hvordan du lager deilige potet samosa tartlets, perfekte som forrett eller snacks. En enkel og smakfull oppskrift som imponerer.
Om denne retten
Disse delikate potet-samosa-tartlettene er en spennende fusjon av indiske smaker og vestlige teknikker. Inspirert av den tradisjonelle samosa-fyllingen, byr de på en lekker og kompleks smaksopplevelse som passer perfekt som en uformell forrett til dine gjester. Med sin sprø skorpe og velbalanserte krydderblanding er disse små godbitene både enkle å lage og vanskelige å legge fra seg.
Ingredienser
- 1,8 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket hermetisk grønn chili (bruk hansker)
- 4 teskjeer finhakket fersk ingefærrot
- 1 3/4 teskjeer karri pulver
- 1 teskje chilipulver
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje kanel
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store koketomater (ca. 450 g), skrelt og finhakket (ca. 4,7 dl), oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 1 liten tomat, skrelt, frøet og finhakket (ca. 0,8 dl)
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 2 oppskrifter med paibrøddeig
- 1,2 dl finhakket hermetisk mangochutney, eller etter smak
- et egg som er pisket sammen med 2 teskjeer vann for eggepensling
Ingredienser
- 1,8 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket hermetisk grønn chili (bruk hansker)
- 4 teskjeer finhakket fersk ingefærrot
- 1 3/4 teskjeer karri pulver
- 1 teskje chilipulver
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje kanel
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store koketomater (ca. 450 g), skrelt og finhakket (ca. 4,7 dl), oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 1 liten tomat, skrelt, frøet og finhakket (ca. 0,8 dl)
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 2 oppskrifter med paibrøddeig
- 1,2 dl finhakket hermetisk mangochutney, eller etter smak
- et egg som er pisket sammen med 2 teskjeer vann for eggepensling
Fremgangsmåte
- 1Fyll:
- 2Lag fyllet: I en stor stekepanne koker du løk, chili, ingefærrot, karri, chilipulver, spisskummen, nellik, kanel og salt i oljen på moderat lav varme, mens du rører, til løken er myk. Mens løken koker, koker du potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann i 3 til 5 minutter. Rør inn tomat, koriander, yoghurt og pepper etter smak, kok opp blandingen under omrøring i 1 minutt (ikke la det koke opp), og la det avkjøle. (Fyllet kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.)
- 3På en lett melet overflate kjevler du ut halvparten av deigen til 1/8 tommers tykkelse, og lar den andre halvparten ligge dekket med bakepapir. Stikk ut 54 runde former med en 2-tommers rund utstikker, og legg dem i lett oljede små former (1/8 kopp). Fyll hver tærteskall med en teskje fyllet, og legg en liten klatt chutney oppå fyllet. Kjevle ut den resterende deigen til 1/8 tommers tykkelse, stikk ut ytterligere 54 runde former, og legg dem oppå de fylte skallene. Klem rundt kanten av hver tært for å forsegle de to deigstykkene, pensle tærtelene med eggeblandingen, og prikk hver tært en gang med en gaffel. Stek tærtelene i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 20–25 minutter, eller til de er lyse gyldne.
- 4På en lett melet overflate kjevler du ut halvparten av deigen til 1/8 tommers tykkelse, og lar den andre halvparten ligge dekket med bakepapir. Stikk ut 54 runde former med en 2-tommers rund utstikker, og legg dem i lett oljede små former (1/8 kopp). Fyll hver
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Kjør gryteopplegget av løk, chili og krydder et par ekstra runder i en matprosessor for en jevnere og finere tekstur.
- 2Tips 2: Bruk gjerne fersk mangochutney for et deilig søt-syrlig preg, eller utforsk andre eksotiske chutneytyper.
- 3Tips 3: Overvåk nøye at ikke paibunn og topping blir for sprø - de skal være gylne, men fortsatt lette å bite i.
Serveringsforslag
Disse potet-samosa-tartlettene passer utmerket som en forrett til middagen, eller som del av et større nybakstbord. De går flott sammen med en kjølig, frisk hvitvin eller en forfriskende øl, og kan gjerne serveres med ekstra yoghurt eller chutney på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-samosa-tartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-samosa-tartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-samosa-tartletter?▼
Total tilberedningstid for Potet-samosa-tartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-samosa-tartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-samosa-tartletter?▼
En porsjon av Potet-samosa-tartletter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
