Potet-, purre- og spinatsuppe
Oppdag hvordan du lager en velsmakende potet, purre og spinatsuppe. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne potetsuppa er en saftig og smakfull klassiker som samler det beste av vår norske hverdag. Med bruk av rike, lokale råvarer som bacon, purre og fersk spinat, gir den en deilig kombinasjon av sødme, salthet og friskhet - perfekt for en varm og nærende start på måltidet. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon, men får et moderne vri med en smakfull puree som tilfører en fyldig og kremet tekstur.
Ingredienser
- 2 store purre, tynne skiver (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 280 gram bacon, skåret i små biter
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 450 gram gule poteter, skåret i bitestore terninger
- 2 laurbærblad
- 1 (950 ml) kyllingkraftbeholder
- 9,5 dl fersk spinat, grovhakket
- 1 (410 gram) boks kyllingbuljong, eller etter smak
- 1,8 dl halv-og-halv, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 store purre, tynne skiver (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 280 gram bacon, skåret i små biter
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 450 gram gule poteter, skåret i bitestore terninger
- 2 laurbærblad
- 1 (950 ml) kyllingkraftbeholder
- 9,5 dl fersk spinat, grovhakket
- 1 (410 gram) boks kyllingbuljong, eller etter smak
- 1,8 dl halv-og-halv, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg purre i en bolle med nok vann til å dekke helt. La dem ligge i bløt til du er klar til å koke dem.
- 2Varm opp en stor gryte på middels høy varme. Stek bacon i den varme gryten til det er sprøtt, ca. 5 til 7 minutter. Ta opp bacon med en hullsleiv og legg det på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Fjern alt unntatt 2 spiseskjeer baconfett fra gryten.
- 3Sil av purre og rist kraftig for å tørke dem. Stek purre og hvitløk i det reserverte baconfettet til de er gjennomsiktige, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn potetene sammen med purre og tilsett laurbærblad. Hell kyllingkraften over potetene, kok opp og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 til 15 minutter. Krydre suppen med salt og pepper.
- 4Ha omtrent halvparten av potetene, purre og hvitløk i en food processor sammen med nok væske til å dekke, og kjør til det er most. Rør inn puréen, bacon, spinat og fløte i suppen; varm opp igjen til det er varmt, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett kyllingkraft fra boksen eller mer fløte for å oppnå ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Bruk snarere fersk spinat enn fryst for den beste smaken og konsistensen.
- 2La purren ligge i bløt før steking for å fjerne eventuell jordsmak.
- 3Kjør en del av potetene i en foodprosessor for å få en jevnere og kremmere suppe.
Serveringsforslag
Server den dampende varme suppen med et skjær av sitron, noen sprø baconbiter og et dryss av fersk dill for en perfekt balansert og appetittvekkende rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, purre- og spinatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, purre- og spinatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, purre- og spinatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Potet-, purre- og spinatsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, purre- og spinatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, purre- og spinatsuppe?▼
En porsjon av Potet-, purre- og spinatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
