Potet- og sellerirotpuré
En enkel oppskrift på kremet potet- og sellerirotpuré, perfekt som tilbehør til middagen. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Denne tradisjonelle potet- og sellerirotpuréen er en klassisk komfort-comfort food fra det norske kjøkken. Den kremsatte teksturen og det subtile, jordiske smaksspillet mellom søte poteter og sellerirot gjør denne puréen til et perfekt tilbehør til alt fra stekt fisk til saftige kjøttretter. Denne enkle, men smaksrike retten er en av de mest elskede sidegretter i Norge og vil garantert begeistre både hverdagsgjester og festmiddagsselskapet.
Ingredienser
- 905 gram kokte poteter, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 455 gram sellerirot, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 5 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 905 gram kokte poteter, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 455 gram sellerirot, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 5 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele kombinerer du potetene og nok saltet, kaldt vann til å dekke dem med 5 cm. Kok opp vannet, og kok potetene, dekket, i 4 minutter. Tilsett selleriroten, og la grønnsakene småkoke, dekket, i 10 til 15 minutter, eller til de er veldig møre, og sil dem godt. Mens grønnsakene fortsatt er varme, press dem gjennom en food mill utstyrt med mellomdisk inn i en kjele. Tilsett smør, melk, sitronsaft, salt og pepper, og rør puréen godt. (Puréen kan lages opptil én dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.) I en tykkbunnet kjele varmer du opp puréen på lav varme, og rører konstant til den er varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell potetene for tynne - la litt av skallet være igjen for ekstra fiber og smak.
- 2Bruk kun ferskmalte kryddere for best aroma og smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt fløte eller rømme sammen med melken.
Serveringsforslag
Den luftige potet- og sellerirotpuréen er en perfekt ledsager til saftige kjøttretter, spesielt lammekjøtt og svin. Server den også gjerne som sidegryte til ovnsbakte laksefileter eller som grunnlag for en smakfull fårikål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og sellerirotpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og sellerirotpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og sellerirotpuré?▼
Total tilberedningstid for Potet- og sellerirotpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og sellerirotpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og sellerirotpuré?▼
En porsjon av Potet- og sellerirotpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
