Potet- og Piquillo-suppe
Lær hvordan du lager en kremet potet- og piquillo-suppe som er perfekt for kalde dager. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Denne smaksrike potet- og Piquillo-suppen er en sann fryd for ganen. Dens røtter strekker seg tilbake til det solrike Spania, der Piquillo-pepperene gir en deilig søt-krydrete undertone. Suppen er både nærende og komfortabel, og passer perfekt som en forfriskende start på et hyggelig måltid med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 boks Piquillo-pepper
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 eller 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 7,1 dl kyllingkraft
- 8. 4 små Yukon Gold-poteter eller 6–8 små røde nye poteter, uskrellet og hakket
- 9. 1,2 dl crema (oppskrift følger), crème fraîche eller rømme
- 10. 1,2 dl revet Manchego-ost
- 11. 1,2 dl piskefløte
- 12. 4,7 dl kremfløte
- 13. 0,6 dl kulturmelk
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 boks Piquillo-pepper
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 eller 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 7,1 dl kyllingkraft
- 8. 4 små Yukon Gold-poteter eller 6–8 små røde nye poteter, uskrellet og hakket
- 9. 1,2 dl crema (oppskrift følger), crème fraîche eller rømme
- 10. 1,2 dl revet Manchego-ost
- 11. 1,2 dl piskefløte
- 12. 4,7 dl kremfløte
- 13. 0,6 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1I en tung nederlandsk ovn eller gryte smelter du smør over middels varme og sautér løk, halvparten av piquillo-pepperne, samt salt og pepper til løken får en lett gylden farge, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn hvitløk og la det koke kort for å frigjøre aromaen, 1 til 2 minutter.
- 2Hell i kyllingkraften, tilsett potetene og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Kjør suppen glatt i en foodprocessor eller blender, men pass på å ikke overbehandle – overarbeiding vil gjøre suppen seig. Hell tilbake i gryten, rør inn crème fraiche, rømme eller seterrømme, og la det koke opp igjen. Julienne halvparten av de resterende piquillo-pepperne og rør inn i suppen.
- 3Pureér resten av piquillo-pepperne i en liten foodprocessor og ha det i en bolle. Pisk fløten til myke topper dannes, og vend forsiktig inn den pureerte piquillo-blandingen og osten.
- 4Fordel den varme suppen i skåler, topp hver med en klatt piquillo-krem og server.
- 5Pisk sammen krem og kulturmelk. Dekk til og sett på et varmt sted (en gassovn med bare varme fra pilotlyset er fint) i 8 timer. Crèmen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
- 6Yields: 2 kopper
Tips og Varianter
- 1For enda mer dybde i smaken, kan du steke Piquillo-pepperne lett i panna før du tilsetter dem.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du mose noen av potetbitene før du blender suppen.
- 3La suppen småkoke litt lenger for en enda dypere, fyldigere smak.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres varm, toppet med den luftige piquillo-kremfløten og litt ekstra revet Manchego-ost. Et glass tørr hvitvin eller et friskt, sprekt sidder vil utmerket som ledsager til dette deilige forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og Piquillo-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og Piquillo-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og Piquillo-suppe?▼
Total tilberedningstid for Potet- og Piquillo-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og Piquillo-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og Piquillo-suppe?▼
En porsjon av Potet- og Piquillo-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
