Ingredienser
- 6 ss crème fraîche eller rømme
- 2 ss ferdiglaget hvit pepperrotkrem
- 2 ss hakket fersk persille
- 340 g poteter, skrellet
- 225 g pastinakk, skrellet
- 1.2 dl finhakket løk
- 3 ss hakket gressløk
- 1 stort egg, pisket
- 4 ss olivenolje
- 12 tynne skiver røkelaks (ca. 170 g)
Ingredienser
- 6 ss crème fraîche eller rømme
- 2 ss ferdiglaget hvit pepperrotkrem
- 2 ss hakket fersk persille
- 340 g poteter, skrellet
- 225 g pastinakk, skrellet
- 1.2 dl finhakket løk
- 3 ss hakket gressløk
- 1 stort egg, pisket
- 4 ss olivenolje
- 12 tynne skiver røkelaks (ca. 170 g)
Slik gjør du:
- Bland crème fraîche, pepperrotkrem og 1 ss persille i en liten bolle. Denne kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 120°C.
- Riv poteter og pastinakk grovt i en middels stor bolle. Bland inn løk, 2 ss gressløk og resten av persillen. Krydre med salt og pepper. Bland inn egg.
- Fordel potetblandingen i 4 like store porsjoner.
- Varm opp 1 ss olje i en middels non-stick stekepanne på middels varme. Legg en porsjon av potetblandingen i pannen; trykk ut til en 13 cm runding.
- Stek til den er gyllenbrun på undersiden, ca. 5 minutter. Snu pannekaken og stek til den er gyllenbrun på undersiden og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- Overfør til et ovnsikkert fat og sett i ovnen for å holde varmt. Gjenta med de resterende 3 porsjonene, og tilsett 1 ss olje i pannen for hver pannekake.
- Legg én pannekake på hver av 4 tallerkener. Pynt med 3 skiver laks på toppen av hver.
- Topp pannekakene med en klatt crème fraîche-blanding. Strø over resten av gressløken og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse potet- og pastinakkpannekakene er en skikkelig nordisk delikatesse som kombinerer søtlige, jordnære grønnsaker med den salte, røykte smaken av laks. Oppskriften er en klassisk forrett som løfter enkle, sesongtilpassede råvarer til nye høyder. Resultatet er en elegant og velsmakende forrett som passer utmerket til en liten festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Riv potetene og pastinakken grovt for å få en god konsistens i pannekakene - ikke mal dem for fint.
- 2Bruk gjerne en blanding av poteter for å få både saftighet og struktur.
- 3Pass på å ikke steke pannekakene for lenge - de skal bare bli gyllenbrune på begge sider, ikke sprø.
Serveringsforslag
Disse pannekakene serveres best med en klatt av den kremete pepperrotkremen, som tilfører pepprete og urtefriske toner. Som tilbehør anbefales et glass kald, krystallklar hvitvin for å balansere de salte og søte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og pastinakkpannekaker med røkelaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og pastinakkpannekaker med røkelaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og pastinakkpannekaker med røkelaks?▼
Total tilberedningstid for Potet- og pastinakkpannekaker med røkelaks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og pastinakkpannekaker med røkelaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og pastinakkpannekaker med røkelaks?▼
En porsjon av Potet- og pastinakkpannekaker med røkelaks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
