Potet- og pastinakkmos
Lær hvordan du lager en deilig potet- og pastinakkmos. Perfekt som tilbehør til kjøttretter eller vegetarretter. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske potet- og pastinakkmosten er som en kosetråd på en mørk vinterkveldstallerken. De to rotgrønnsakene utfyller hverandre perfekt, hvor den søtlige pastinakken balanseres av den stivere potetens nøytrale smak. Kombinasjonen gir en silkemyk, kremet konsistens som er utrolig deilig å grave seg ned i etter en lang arbeidsdag.
Ingredienser
- 1 middels stor pastinakk (1/4 lb), skrelt og kuttet på tvers i 2,5 cm biter
- 1 stor Yukon Gold-potet (1/2 lb), skrelt og kuttet i 5 cm biter
- 1 1/2 teskje salt
- 2 teskje usaltet smør
Ingredienser
- 1 middels stor pastinakk (1/4 lb), skrelt og kuttet på tvers i 2,5 cm biter
- 1 stor Yukon Gold-potet (1/2 lb), skrelt og kuttet i 5 cm biter
- 1 1/2 teskje salt
- 2 teskje usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Dekk pastinakk og potet med kaldt vann slik at vannet dekker dem med én tomme i en 3-liters kjele, og tilsett deretter salt. Kok opp, delvis dekket. Skru ned varmen og la grønnsakene småkoke, delvis dekket, til de er veldig møre, ca. 10 til 15 minutter. Reserver 1/4 kopp kokevann, og sil deretter grønnsakene i en sil. Ha grønnsakene tilbake i kjelen og mos dem grovt med en potetmoser eller en gaffel, og kast eventuelt den seige kjernen fra pastinakken hvis nødvendig. Rør inn smør, 2 spiseskjeer av det reserverte kokevannet, samt salt og pepper etter smak. Tynn ut med mer kokevann hvis ønskelig.
- 2Dekk pastinakk og potet med kaldt vann slik at vannet dekker dem med én tomme i en 3-liters kjele, og tilsett deretter salt. Kok opp, delvis dekket. Skru ned varmen og la grønnsakene småkoke, delvis dekket, til de er veldig møre, ca. 10 til 15 minutter.
- 3Reserver 1/4 kopp kokevann, og sil deretter grønnsakene i en sil. Ha grønnsakene tilbake i kjelen og mos dem grovt med en potetmoser eller en gaffel, og kast eventuelt den seige kjernen fra pastinakken hvis nødvendig. Rør inn smør, 2 spiseskjeer av det reserverte kokevannet, samt salt og pepper etter smak. Tynn ut med mer kokevann hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en ekstra kremete tekstur.
- 2La pastinakkstengelen bli liggende igjen - den kan være seig og vanskelig å få fin.
- 3Skyll rotgrønnsakene nøye for best resultat, og mos dem grundig for en perfekt puré.
Serveringsforslag
Dette er en perfekt følgerett til salt og saftlig svinekjøtt eller krydrede kjøttkaker. Mos-en passer også utmerket til dampet torsk eller annen hvit fisk, og blir ekstra god med en dæsj finhakket gressløk strødd over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og pastinakkmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og pastinakkmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og pastinakkmos?▼
Total tilberedningstid for Potet- og pastinakkmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og pastinakkmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og pastinakkmos?▼
En porsjon av Potet- og pastinakkmos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
