Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus
Lær hvordan du lager deilige potet- og parmesanpannekaker servert med kremet spinatsaus. Perfekt for en smakfull frokost eller forrett.
Foto av Vlada Karpovich på Pexels
Ingredienser
- 1/2 middels løk, skrelt
- 3 store poteter (ca. 1,4 kg), skrelte
- 2 store egg
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl grovt revet Parmigiano-Reggiano-ost (ca. 85 g)
- 3 hvitløksfedd, finhakket, deretter most med 1/2 ts salt til pasta
- 1/2 ts salt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 6 ss usaltet smør
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille, til pynt
- Kremet spinatsaus
Ingredienser
- 1/2 middels løk, skrelt
- 3 store poteter (ca. 1,4 kg), skrelte
- 2 store egg
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl grovt revet Parmigiano-Reggiano-ost (ca. 85 g)
- 3 hvitløksfedd, finhakket, deretter most med 1/2 ts salt til pasta
- 1/2 ts salt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 6 ss usaltet smør
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille, til pynt
- Kremet spinatsaus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 95°C. Plasser to non-stick bakeplater i ovnen for å holde pannekakene varme.
- Riv løken grovt med en ostehøvel eller foodprosessor, og legg den i en sil i vasken.
- Riv potetene grovt, legg dem i silen sammen med løken, og la dem renne godt av.
- I en stor bakebolle, pisk eggene lett.
- Visp inn mel, og rør deretter inn ost og hvitløkspasta.
- Press ut så mye væske som mulig fra potetene og løken, og tilsett deretter blandingen i egge- og melblandingen.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper. Bruk en tresleiv eller hendene, bland godt, men unngå å overarbeide deigen.
- I en tungbunnet stekepanne (ca. 30 cm), varm 1 ss olje og 1 ss smør over middels høy varme til det er varmt, men ikke ryker.
- Slipp fire små porsjoner (ca. 0,6 dl) av røren i pannen og trykk dem flate med en slikkepott for å danne fire pannekaker på ca. 7,5 cm i diameter.
- Stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 4-5 minutter. Snu deretter og stek til de er gyllenbrune og sprø, ytterligere 4-5 minutter.
- Overfør pannekakene til papirhåndklær for å renne av, og krydre umiddelbart med salt og pepper. Hold dem varme på bakeplatene i ovnen mens du lager resten.
- Tørk forsiktig ut pannen med papirhåndklær. Tilsett 1 ss olje og 1 ss smør, og stek fire nye pannekaker. Gjenta med resten av røren, tørk ut pannen og tilsett olje og smør før hver batch.
- Rett før servering, dryss over hakket persille.
- Server pannekakene varme med kremet spinatsaus.
Om denne retten
Disse potet- og parmesanpannekakene tar det beste fra to tradisjoner og skaper en uimotståelig kombinasjon. Ved å blande saftige, gyllenbrune poteter med den intense smaken av ekte Parmigiano-Reggiano-ost, får vi en helstøpt deig som både er nærende og smaksrik. Serveres varme med den kremete spinatsausen som en frisk og velbalansert kontrast - et herlig måltid for både hverdag og fest.
Tips og Varianter
- 1Ikke prøv å spare på potetene - de sørger for at pannekakene får den riktige konsistensen.
- 2Hakk hvitløken veldig fint for best smaksutvikling.
- 3Bruk en tung stekepanne for jevn varmefordeling og gyllen bruning.
Serveringsforslag
De potetbaserte pannekakene passer perfekt sammen med den kremete spinatsausen. For å gjøre måltidet komplett kan du servere dem med en frisk salat og et glass tørr, sprø hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus?▼
Total tilberedningstid for Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus?▼
En porsjon av Potet- og parmesanpannekaker med kremet spinatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
