Kremet potet- og ostepuré
Lær hvordan du lager en deilig, kremet potet- og ostepuré med enkle steg. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en egen rett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 900 g Yukon Gold-poteter (ca. 6 mellomstore)
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 1.8 dl helmelk
- 340 g Cantal- eller Gruyère-ost, grovt revet
- 0.5 ts svart pepper
- 1.6 dl kald kremfløte
- 2 ss avrent, hermetisk pepperrot
- Spesialutstyr: potetpresse eller kjøkkenmaskin med middels skjive; en (2-liters) keramisk eller metallisk, lav ildfast form eller 6 små, lavtstående gratinformer (ca. 2.4 dl hver)
Ingredienser
- 900 g Yukon Gold-poteter (ca. 6 mellomstore)
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 1.8 dl helmelk
- 340 g Cantal- eller Gruyère-ost, grovt revet
- 0.5 ts svart pepper
- 1.6 dl kald kremfløte
- 2 ss avrent, hermetisk pepperrot
- Spesialutstyr: potetpresse eller kjøkkenmaskin med middels skjive; en (2-liters) keramisk eller metallisk, lav ildfast form eller 6 små, lavtstående gratinformer (ca. 2.4 dl hver)
Slik gjør du:
- Dekk potetene med saltet vann (ca. 5 cm over potetene) i en tykk gryte på 4–5 liter og la det småkoke til de er veldig møre, omtrent 40 minutter. Sil av vannet i en sil.
- Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med 1 ts salt ved å bruke siden av en stor, tung kniv.
- Når potetene er avkjølt nok til å håndteres (hold dem i et kjøkkenhåndkle), skrell dem og press dem gjennom en potetpresse ned i en rengjort kjele.
- Tilsett smør, hvitløkspasta og melk, og kok opp på moderat lav varme, mens du rører kraftig med en tresleiv, til det er luftig og gjennomvarmet, omtrent 2 minutter.
- Tilsett ost og pepper, og kok opp igjen, mens du rører kraftig med en varmebestandig gummispatel eller tresleiv, til osten er smeltet, glatt og nesten som karamell, ca. 10 minutter.
- Forvarm grillen. Smør en ildfast form. (Hvis du bruker 6 individuelle gratiner, smør dem og sett dem på et stekebrett.)
- Overfør potetmosen til formen, og jevn ut toppen.
- Pisk fløten i en bolle med en elektrisk mikser til den danner myke topper, og vend deretter inn pepperrot og resten av 1/4 ts salt.
- Fordel pepperrotkremen over potetmosen og gratiner 10–12 cm fra varmen, og roter gratinen hvis den ikke blir jevnt brun, til den er gyllen, 1–2 minutter.
Om denne retten
Potet- og ostepuré er en klassisk, men utrolig smakfull rett som stammer fra Frankrike. Denne puréen er laget med næringsrike Yukon Gold-poteter og den nøtteaktige og smeltesjarmerende Cantal-osten, som sammen skaper en uimotståelig kremet og smaksrik konsistens. Retten passer perfekt som et rikt og behagelig tilbehør, eller som en deilig ledsager til et stykke kjøtt eller fisk.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den beste teksturen – de blir ekstra kremete og luftige når de presses gjennom en potetpresse.
- 2Prøv å erstatte en del av Cantal-osten med Gruyère for en enda mer kompleks smak.
- 3For ekstra kremfylde, spar litt av fløteskummet til å legge oppå puréen før den gratineres.
Serveringsforslag
Denne potet- og ostepuréen passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller et friskt glass sider. Toppes den med sprø, panerte brødkrutonger eller sprøstekt bacon blir den også et fantastisk tilbehør til et saftig grillet eller stekt kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potet- og ostepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og ostepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og ostepuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet potet- og ostepuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potet- og ostepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og ostepuré?▼
En porsjon av Kremet potet- og ostepuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
