Ingredienser
- 1.3 kg nye poteter, skåret i 1.5 cm terninger
- Salt
- 4 ekstra store egg
- 2 ss hvitvinseddik
- 0.8 dl olivenolje
- 0.6 dl finhakket fersk gressløk
- Nykvernet svart pepper
- 1 glass ovnsbakt rød paprika, drenert og skåret i 1.5 cm terninger (valgfritt)
Ingredienser
- 1.3 kg nye poteter, skåret i 1.5 cm terninger
- Salt
- 4 ekstra store egg
- 2 ss hvitvinseddik
- 0.8 dl olivenolje
- 0.6 dl finhakket fersk gressløk
- Nykvernet svart pepper
- 1 glass ovnsbakt rød paprika, drenert og skåret i 1.5 cm terninger (valgfritt)
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele. Hell i kaldt vann til det dekker, og tilsett en liten håndfull salt. Kok opp over høy varme.
- Juster varmen slik at vannet småkoker, og kok til potetene lett kan stikkes gjennom med en liten kniv, omtrent 10 minutter.
- Mens potetene koker, legg eggene i en egen kjele og hell i nok kaldt vann til å dekke dem. Kok opp over høy varme, og juster deretter varmen til middels-lav.
- Kok eggene i nøyaktig 10 minutter. Sil av det varme vannet, og avkjøl eggene i kjelen under rennende kaldt vann i flere minutter. Skrell eggene, og sett dem til side.
- Når potetene er møre, sil av vannet og legg dem i en serveringsskål. Strø umiddelbart eddiken over, og la dem avkjøle.
- Rør ikke for mye i potetene mens de fortsatt er varme, da de lett kan falle fra hverandre.
- Når potetene er kalde, tilsett olivenolje og gressløk, og vend forsiktig slik at potetene blir dekket av olje.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak, og vend igjen. Del eggene i fire, og pynt toppen av salaten med dem.
- Strø over hakket rød paprika, hvis du bruker det. Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne klassiske potet- og eggesalaten er en smaksrik og næringsrik rett som tar oss rett tilbake til barndommens tradisjonelle sommermåltider. Den enkle kombinasjonen av kokte poteter, kremete egg og en frisk gressløkskvist fanger essensen av sommerens lette retter og familiehygge. Retten passer perfekt som et lett og oppløftende tilbehør til et festmåltid, eller som en selvstendig lunsj eller middag på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne nypoteter for en ekstra fin og kremet konsistens.
- 2For å unngå at potetene faller fra hverandre, er det viktig å ikke røre for mye i dem mens de fortsatt er varme.
- 3For en ekstra krydret touch, kan du tilsette litt dijon-sennep eller paprikapulver til olje-eddik-blandingen.
Serveringsforslag
Denne potet- og eggesalaten passer utmerket sammen med et glass frisk, lett hvitvin eller en krydret rosé. Servér gjerne med en sprø, grønn salat til for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og eggesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og eggesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og eggesalat?▼
Total tilberedningstid for Potet- og eggesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og eggesalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og eggesalat?▼
En porsjon av Potet- og eggesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
