Potet-, grønnbønne- og mais-salat
Lær hvordan du lager en deilig potetsalat med grønne bønner og mais. Perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er en herlig forrett som lar sesongens beste grønnsaker skinne. De sprø grønne bønnene, søte maiskornen og myke, kokte poteter skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Salaten bringer med seg minner om sommerlige hagefester og lystige måltider ute i det grønne.
Ingredienser
- 1815 gram små hvite koketomater (ca. 5 cm i diameter)
- 5 spiseskjeer eplesidereddik
- 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje, eller etter smak
- 455 gram haricots verts (tynne franske grønne bønner) eller vanlige grønne bønner
- 6 maiskolber
Ingredienser
- 1815 gram små hvite koketomater (ca. 5 cm i diameter)
- 5 spiseskjeer eplesidereddik
- 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje, eller etter smak
- 455 gram haricots verts (tynne franske grønne bønner) eller vanlige grønne bønner
- 6 maiskolber
Fremgangsmåte
- 1Kok opp poteter i en kjele med saltet, kaldt vann som dekker potetene med 2 tommer, og la dem småkoke til de er akkurat møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet i en sil. Når potetene er akkurat kalde nok til å håndteres, del de største i to. I en stor bolle vendes potetene med 2 spiseskjeer eddik. I en liten bolle vispes sammen sennep, de resterende 3 spiseskjeene eddik, salt og pepper etter smak. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping til dressingen er emulsifisert. Dressingen kan lages én dag i forveien, dekkes og oppbevares i kjøleskapet. La dressingen komme til romtemperatur før bruk. Trim bønnene, og arbeid over en bolle, kutt maiskornene av kolbene. Ha klar en bolle med is og kaldt vann. I en stor kjele med kokende, saltet vann kokes bønnene til de er sprø-møre, ca. 1 minutt for haricots verts eller ca. 5 minutter for vanlige grønne bønner, og overføres med en hullsleiv til isvannet for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet og tilsett bønnene i potetene. Kok opp vannet igjen i kjelen, og blancher maisen i 30 sekunder, eller til den er sprø-møre. Sil av maisen i en sikt og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet og tilsett maisen i salaten. Salaten kan forberedes opp til dette punktet én dag i forveien, dekkes og oppbevares i kjøleskapet. La salaten komme til romtemperatur før videre bearbeiding. Vend forsiktig salaten med dressingen, salt og pepper etter smak, til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok bønnene for lenge - de skal fortsatt ha en litt sprø konsistens.
- 2Bruk friske, ferske maiskolber for best smak og sødme.
- 3La salaten hvile i romtemperatur før servering slik at alle smakene kommer best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten som en frisk og lett forrett før et grillet måltid. Den passer perfekt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller en kjølig, mousserende cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, grønnbønne- og mais-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, grønnbønne- og mais-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, grønnbønne- og mais-salat?▼
Total tilberedningstid for Potet-, grønnbønne- og mais-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, grønnbønne- og mais-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, grønnbønne- og mais-salat?▼
En porsjon av Potet-, grønnbønne- og mais-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
