Potet-, eple- og plommesaus fyll.
Lær hvordan du lager en unik og smakfull potet, eple og plomme fyll. Perfekt for høstmiddager og tradisjonelle retter.
Om denne retten
Dette fyllet er en autentisk smaksopplevelse fra den norske høsten. De søte, krydrete svisker balanserer perfekt med den sprø, nøtteaktige potetlogikken og friske, syrlige eplene. Denne tradisjonelle oppskriften er en feiring av de rike, norske råvarene og et fantastisk tilbehør til mange retter, enten det er juleanden, kalkunen eller den tradisjonelle lapskausen.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl Tawny Portvin
- 2. 1 ½ kopper utkjernede svisker (ca. 255 gram), hakket
- 3. nok hjemmelaget hvitt brød (ca. 7 skiver), kuttet i 1/2-tommers biter, til å måle 4 ½ kopper
- 4. 3 store russetpoteter (ca. 900 gram)
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 Granny Smith- epler
- 7. 8 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 4 store selleristenger, hakket (ca. 1,2 dl)
- 9. 2 små løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 10. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 11. 1,8 dl hakket fersk persilleblader
Ingredienser
- 1. 4,7 dl Tawny Portvin
- 2. 1 ½ kopper utkjernede svisker (ca. 255 gram), hakket
- 3. nok hjemmelaget hvitt brød (ca. 7 skiver), kuttet i 1/2-tommers biter, til å måle 4 ½ kopper
- 4. 3 store russetpoteter (ca. 900 gram)
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 Granny Smith- epler
- 7. 8 spiseskjeer usaltet smør
- 8. 4 store selleristenger, hakket (ca. 1,2 dl)
- 9. 2 små løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 10. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 11. 1,8 dl hakket fersk persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). I en liten kjele kok opp portvin med svisker, og fjern kjelen fra varmen. Dekk til blandingen og la den macerere i 1 time. Sil sviskene i en sil over en bolle, press på fasthetene, og sett til side portvinen til sausen og sviskene til stuffing. I en lav bakeform fordel brødbitene i ett lag og stek midt i ovnen, rør av og til, til de er gylne, ca. 10–15 minutter. Overfør brødet til en stor bolle. Øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F). Skrell potetene og kutt dem i 1,5 cm terninger. I en lav bakeform vend potetene med litt olje og stek i den nederste tredjedelen av ovnen, vend av og til, til de er brune og sprø, ca. 20 minutter. Tilsett potetene i brødblandingen. Skrell eplene og kutt dem i 1,5 cm biter. I en stor, tykk stekepanne smelt smør over moderat varme og kok opp selleri, løk, timian og epler, mens du rører, til grønnsakene er myke, ca. 15 minutter. Fjern pannen fra varmen og rør inn de reserverte sviskene, og bland godt. Rør grønnsaksblandingen inn i brødblandingen sammen med persille, salt og pepper etter smak, og la det avkjøle helt. Fyllet kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. (For å forhindre bakterievekst, fyll ikke i kalkunens hulrom på forhånd.)
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne epler av typen Granny Smith - de beholder formen og syrearomen under steking bedre enn mange andre eplesorter.
- 2For en rikere saus kan du erstatte noe av portvinsmakten med litt mørk sirup eller honning.
- 3Få en bedre tekstur ved å la brødbiten bli litt tørr og sprø før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Dette fyllet passer fantastisk sammen med noe saftig kjøtt, som for eksempel en fårikålrett eller en tradisjonell lapskaus. Server det også gjerne som en del av en juletallerken, sammen med syltetøy, pickles og ristet brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, eple- og plommesaus fyll.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, eple- og plommesaus fyll.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, eple- og plommesaus fyll.?▼
Total tilberedningstid for Potet-, eple- og plommesaus fyll. er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, eple- og plommesaus fyll. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, eple- og plommesaus fyll.?▼
En porsjon av Potet-, eple- og plommesaus fyll. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
