Fyll med potet, eple og svisker
Lær hvordan du lager et unikt og smakfullt fyll med potet, eple og svisker. Perfekt for høstmiddager og tradisjonelle retter.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl Tawny Portvin
- 255 g utkjernede svisker, hakket
- 4,5 dl tørre brødbiter (ca. 7 skiver lyst brød, kuttet i 1,5 cm biter)
- 900 g store poteter (f.eks. Russet), skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 Granny Smith-epler, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 8 ss usaltet smør
- 4 store selleristenger, hakket (ca. 1,2 dl)
- 2 små løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1,8 dl hakket fersk persilleblader
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 4,7 dl Tawny Portvin
- 255 g utkjernede svisker, hakket
- 4,5 dl tørre brødbiter (ca. 7 skiver lyst brød, kuttet i 1,5 cm biter)
- 900 g store poteter (f.eks. Russet), skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 Granny Smith-epler, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 8 ss usaltet smør
- 4 store selleristenger, hakket (ca. 1,2 dl)
- 2 små løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1,8 dl hakket fersk persilleblader
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en liten kjele, kok opp portvin med svisker. Fjern kjelen fra varmen, dekk til blandingen og la den trekke i 1 time.
- Sil sviskene i en sil over en bolle, press ut væsken. Sett portvinen til side for saus, og sviskene til fyllet.
- Fordel brødbitene i ett lag i en lav bakeform og stek midt i ovnen, rør av og til, til de er gylne, ca. 10–15 minutter. Overfør brødet til en stor bolle.
- Øk ovnstemperaturen til 220°C.
- Vend potetterningene med olivenolje i en lav bakeform. Stek i den nederste tredjedelen av ovnen, vend av og til, til de er brune og sprø, ca. 20 minutter. Tilsett potetene i brødblandingen.
- I en stor, tykk stekepanne, smelt smør over moderat varme. Tilsett selleri, løk, timian og epler, og kok under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 15 minutter.
- Fjern pannen fra varmen og rør inn de reserverte sviskene. Bland godt.
- Rør grønnsaksblandingen inn i brødblandingen sammen med persille, salt og pepper etter smak. La det avkjøle helt.
- Fyllet kan lages 1 dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap. (For å forhindre bakterievekst, fyll ikke i kalkunens hulrom på forhånd.)
Om denne retten
Dette fyllet er en autentisk smaksopplevelse fra den norske høsten. De søte, krydrede sviskene balanserer perfekt med de sprø potetene og friske, syrlige eplene. Denne tradisjonelle oppskriften er en feiring av de rike, norske råvarene og et fantastisk tilbehør til mange retter, enten det er juleanden, kalkunen eller den tradisjonelle lapskausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne epler av typen Granny Smith – de beholder formen og syrearomaen under steking bedre enn mange andre eplesorter.
- 2For en rikere saus kan du erstatte noe av portvinen med litt mørk sirup eller honning.
- 3Få en bedre tekstur ved å la brødbitene bli litt tørre og sprø før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Dette fyllet passer fantastisk sammen med saftig kjøtt, som for eksempel en fårikålrett eller en tradisjonell lapskaus. Server det også gjerne som en del av en juletallerken, sammen med syltetøy, pickles og ristet brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyll med potet, eple og svisker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyll med potet, eple og svisker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyll med potet, eple og svisker?▼
Total tilberedningstid for Fyll med potet, eple og svisker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyll med potet, eple og svisker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyll med potet, eple og svisker?▼
En porsjon av Fyll med potet, eple og svisker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
