Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter
Lær hvordan du lager en frisk potet-, appelsin- og ruccolasalat med gorgonzola og valnøtter. En lett og smakfull rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Foto av Eli Velikova Maytham på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 680 g babypoteter, delt i to
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore appelsiner
- 4.7 dl (55 g) ruccola
- 1.2 dl (55 g) smuldret Gorgonzola
- 0.8 dl ristede, hakkede valnøtter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss champagneeddik
- 1 ss appelsinskall (fra 1 mellomstor appelsin)
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 680 g babypoteter, delt i to
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore appelsiner
- 4.7 dl (55 g) ruccola
- 1.2 dl (55 g) smuldret Gorgonzola
- 0.8 dl ristede, hakkede valnøtter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss champagneeddik
- 1 ss appelsinskall (fra 1 mellomstor appelsin)
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Sett et ovnsrist i den øvre tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C. Spray et tykt bakepapir eller en bakeplate med vegetabilsk oljespray.
- Legg potetene og 0.6 dl olivenolje i en middels stor bolle og vend dem godt slik at de blir dekket. Fordel potetene med skjæreflaten ned på den forberedte bakeplaten i ett lag, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Stek til de er gylne, ca. 35 til 40 minutter. Ta potetene ut av ovnen og la dem avkjøle i 15 minutter.
- Skrell og trim endene på hver appelsin. Bruk en liten skarp kniv til å skjære langs membranen på begge sider av hvert appelsinsegment. Frigjør segmentene og legg dem i en salatbolle.
- Press saften ut av membranene over en liten skål, og sett til side 1 ss av saften til dressingen.
- Tilsett ruccola, Gorgonzola, valnøtter og de avkjølte potetene i salatbollen.
- Visp sammen 2 ss olivenolje, den reserverte appelsinsaften, eddik og appelsinskall i en liten bolle til det er jevnt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Hell dressingen over potetblandingen og vend godt. Smak til med salt og pepper, og server.
Om denne retten
Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk oljespray, babypoteter, delt i to, ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter?▼
En porsjon av Potet-, appelsin- og ruccolasalat med valnøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
