Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe)
Oppskrift på potage dame edmee, en smakfull og frisk grønn erte- og kyllingsuppe. Enkel å lage og perfekt for en lett lunch eller forrett.
Om denne retten
Potage Dame Edmee er en forfriskende og kremet fersk erte- og kyllingsuppe som tar oss rett tilbake til Frankrikes smaker og tradisjoner. Med sin elegante balanse av søte erter, mør kylling og krydrede urter, er dette en rett som virkelig løfter sansene og bringer litt av Édouards Manet's Parisiske sjarm inn i det moderne kjøkken.
Ingredienser
- Kylling, kraft, erter, smør, løk, salat, spinat, urter, eggeplommer, fløte
Ingredienser
- Kylling, kraft, erter, smør, løk, salat, spinat, urter, eggeplommer, fløte
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele legger du 4 kopper ferske erter, 6 spiseskjeer smør, 1 finhakket løk, et mørt hode av hage-salat kuttet i julienne-strimler, omtrent 15 blader fersk spinat, 4 kvister persille, noen kvister av kjørvel hvis du har det, 2 teskjeer sukker, 1/2 teskje salt og 1 3/4 kopper vann. Dekk kjelen, kok opp suppen, og la den småkoke over middels varme til ertene er møre. I mellomtiden koker du 1 kopp ferske erter i en separat panne, for å tilsette i suppen senere.
- 2Passer suppen gjennom en sil eller en grønnsaksmølle, og press grønnsakene gjennom med væsken. Sett suppen tilbake i kjelen, tilsett 3 kopper kyllingkraft, rør godt, og la den småkoke på lav varme i omtrent 15 minutter. Deretter tilsetter du den ekstra koppen erter, avrent, og 1/4 kopp kokt, hvitt kyllingkjøtt, kuttet i veldig fine julienne-strimler.
- 3Bland 3 eggeplommer med 1 1/2 kopper lett fløte, og tilsett dette gradvis i suppen, mens du rører konstant. Fortsett å koke til suppen tykner til en kremaktig konsistens, men la den ikke koke opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte erter for best mulig resultat.
- 2Du kan erstatte kyllingkraft med god, hjemmelaget kraft for enda dypere smak.
- 3Sørg for å koke ertene bare akkurat til de er møre, så beholder de sin friskhet.
Serveringsforslag
Nyt denne suppen varm, med et glass Muscadet-vin eller en lett, frisk salat på siden. Garner gjerne med litt ekstra finhakket persille eller kjørvel for en elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe)?▼
Total tilberedningstid for Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe)?▼
En porsjon av Potage Dame Edmee (Fersk erte- og kyllingsuppe) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
