Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe
Oppskrift på Potage Dame Edmée, en smakfull og frisk grønn erte- og kyllingsuppe. Enkel å lage og perfekt for en lett lunsj eller forrett.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- Kylling
- Kraft
- Erter
- Smør
- Løk
- Salat
- Spinat
- Urter
- Eggeplommer
- Fløte
Ingredienser
- Kylling
- Kraft
- Erter
- Smør
- Løk
- Salat
- Spinat
- Urter
- Eggeplommer
- Fløte
Slik gjør du:
- Ha 10 dl ferske erter, 6 ss smør, 1 finhakket løk, et mørt hode hagesalat kuttet i juliennestrimler, omtrent 15 blader fersk spinat, 4 kvister persille, noen kvister kjørvel (om du har), 2 ts sukker, 0.5 ts salt og 4.5 dl vann i en stor kjele.
- Dekk kjelen, kok opp suppen, og la den småkoke over middels varme til ertene er møre.
- Kok 2.5 dl ferske erter i en separat panne for å tilsette i suppen senere.
- Sil suppen gjennom en sikt eller grønnsaksmølle, og press grønnsakene gjennom med væsken.
- Sett suppen tilbake i kjelen, tilsett 7.5 dl kyllingkraft, rør godt, og la den småkoke på lav varme i omtrent 15 minutter.
- Tilsett deretter den ekstra koppen erter (avrent) og 0.5 dl kokt, hvitt kyllingkjøtt, kuttet i veldig fine juliennestrimler.
- Bland 3 eggeplommer med 3.5 dl lett fløte, og tilsett dette gradvis i suppen mens du rører konstant.
- Fortsett å koke til suppen tykner til en kremaktig konsistens, men la den ikke koke opp.
Om denne retten
Potage Dame Edmée er en forfriskende og kremet fersk erte- og kyllingsuppe som tar oss rett tilbake til Frankrikes smaker og tradisjoner. Med sin elegante balanse av søte erter, mør kylling og krydrede urter, er dette en rett som virkelig løfter sansene og bringer litt av Édouard Manets parisiske sjarm inn i det moderne kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, søte erter for best mulig resultat.
- 2Du kan erstatte kyllingkraft med god, hjemmelaget kraft for enda dypere smak.
- 3Sørg for å koke ertene bare akkurat til de er møre, så beholder de sin friskhet.
Serveringsforslag
Nyt denne suppen varm, med et glass Muscadet-vin eller en lett, frisk salat på siden. Garner gjerne med litt ekstra finhakket persille eller kjørvel for en elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe?▼
En porsjon av Potage Dame Edmée: Frisk erte- og kyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
