Portulak- og persillesalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull purslane og persille salat. Perfekt som forrett eller sunn side rett for sommeren.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike portulak- og persillesalaten er et perfekt forrett for de som setter pris på friske, grønne smaker. Purslane, med sitt søte, syrlige preg, kombineres her på mesterlig vis med den aromatiske, krusete persillens krydrete noter. Dette er en klassisk, lettere sommersalat som lar årstidens ingredienser komme til sin rett.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 225 gram cherrytomater (helst assorterte heirloom-varianter), delt i to eller fire hvis store
- 5. 14,2 dl godt pakket små purslane-stilker og blader (fra en bunt på 450 gram)
- 6. 9,5 dl godt pakket flatbladet persilleblader (fra to store bunter)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 225 gram cherrytomater (helst assorterte heirloom-varianter), delt i to eller fire hvis store
- 5. 14,2 dl godt pakket små purslane-stilker og blader (fra en bunt på 450 gram)
- 6. 9,5 dl godt pakket flatbladet persilleblader (fra to store bunter)
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen olje, sitronsaft, sjalottløk, og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en stor bolle. Tilsett tomater, purslane og persille, og vend forsiktig for å dekke.
- 22. Visp sammen olje, sitronsaft, sjalottløk, og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en stor bolle.
- 33. Tilsett tomater, purslane og persille, og vend forsiktig for å dekke.
Tips og Varianter
- 1Velg cherrytomater i ulike farger for et vakkert, kontrastfylt uttrykk - prøv gjerne en blanding av gule, oransje og røde varianter.\nFor å unngå at purslanen blir for tynn og vannet, bør du pakke den godt ned i bollen før du tilsetter olje og sitronsaft.\nEksperimenter gjerne med ulike urter - basilikum, mynte eller oregano passer også utmerket sammen med disse ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsager til grillet fisk eller fjærkre. Serverfrisk og kald, gjerne med et glass krisp, tørr hvitvin eller en sommerlig, sitrusaktig cocktail på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portulak- og persillesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portulak- og persillesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portulak- og persillesalat?▼
Total tilberedningstid for Portulak- og persillesalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portulak- og persillesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portulak- og persillesalat?▼
En porsjon av Portulak- og persillesalat inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
