Portugisiske eggekremkaker
Lær hvordan du lager autentiske portugisiske eggekremskaker, perfekte som dessert eller snacks. Enkel oppskrift med steg-for-steg instrukser.
Om denne retten
Portugisiske eggekremkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eggeplommer, superfint sukker, spiseskjeer maisstivelse og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 1,2 dl superfint sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,6 dl melk
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 ark butterdeig eller 1 ark frossen butterdeig, tint
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 1,2 dl superfint sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,6 dl melk
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 ark butterdeig eller 1 ark frossen butterdeig, tint
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en muffinsform med plass til 12 muffins
- 2Hell eggeplommene, sukkeret og maisstivelsen i en kjele, og visp dem sammen. Rør gradvis inn fløte og melk til det er jevnt. Sett kjelen over middels varme, og rør konstant mens det koker til blandingen tykner og begynner å koke. Slå av varmen, og rør inn vaniljeekstrakten. Overfør kremen til en bolle, dekk overflaten med plastfolie for å forhindre at det dannes skinn, og la den avkjøle.
- 3Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en muffinsform med plass til 12 muffins lett.
- 4Del butterdeigen i to på tvers. Legg den ene halvdelen oppå den andre, og la den hvile i 5 minutter. Rull deretter butterdeigen tett fra kortsiden til kortsiden. Skjær rullen i 12 skiver på ca. 1,3 cm (½ tomme). Legg hver skive på en lett melet overflate, og bruk en kjevle til å presse hver runding ut til ca. 10 cm (4 tommer) i diameter. Trykk hver runding ned i hver muffinsform. Fyll de avkjølte kremen i paibunnene, og stek til deigen og fyllet er gyldent, ca. 20–25 minutter. La tartaene stå i formen i 5 minutter, før de tas ut og settes på en rist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisiske eggekremkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisiske eggekremkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisiske eggekremkaker?▼
Total tilberedningstid for Portugisiske eggekremkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisiske eggekremkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisiske eggekremkaker?▼
En porsjon av Portugisiske eggekremkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
