Portugisiske bakte egg
Lær hvordan du lager deilige portugisiske bakte egg. En enkel oppskrift perfekt for frokost eller brunch. Raskt og smakfullt måltid.
Om denne retten
Denne unike retten tar oss med på en kulinarisk reise til Portugals solskinnede landskap. Bakte egg i en bugnende blanding av søte paprikaer, saftige tomater og kremete ricotta lager en balansert og nærende rett som er like flott til frokost som til en avslappet lunsj. Med den deilige duft av ferske urter og den lille stikket av chili, er dette en rett som virkelig feirer smaker fra Middelhavet.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 3 paprikaer, hvilken som helst farge, tynne skiver
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 2 store tomater, delt i båter
- 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 jalapeño, med frø, delt på langs
- 0,6 dl ferske basilikumblader
- 2 spiseskjeer fersk oregano
- 1 1/2 teskje chilipulver
- 1 teskje paprika
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl ricottaost
- 6 store egg
- 2,4 dl revet skarp hvit cheddarost (ca. 113 gram)
- 0,6 dl revet Parmesanost (ca. 28 gram)
- Ristet landbrød (til servering)
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 3 paprikaer, hvilken som helst farge, tynne skiver
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 2 store tomater, delt i båter
- 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 jalapeño, med frø, delt på langs
- 0,6 dl ferske basilikumblader
- 2 spiseskjeer fersk oregano
- 1 1/2 teskje chilipulver
- 1 teskje paprika
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl ricottaost
- 6 store egg
- 2,4 dl revet skarp hvit cheddarost (ca. 113 gram)
- 0,6 dl revet Parmesanost (ca. 28 gram)
- Ristet landbrød (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett paprika og løk og kok, rør av og til, til de er myke og akkurat begynner å bli brune, 10–12 minutter. Tilsett tomater, hvitløk, jalapeño, basilikum, oregano, chilipulver og paprika i gryten. Senk varmen til medium-lav og fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er veldig myke og væsken har tyknet, 20–30 minutter; smak til med salt og pepper. Kast jalapeñoen. Forvarm ovnen til 200°C. Overfør paprika-blandingen til en 33x23 cm ildfast form. Bruk baksiden av en skje til å lage 6 jevnt fordelte fordypninger i blandingen. Skje en klatt ricotta i hver fordypning, og knekk ett egg i hver. Topp med cheddar og Parmesan; krydre med salt og pepper. Stek, og roter formen halvveis i steketiden, til Parmesan er smeltet og eggehvitene nesten har stivnet, men plommene fortsatt er rennende, 15–18 minutter. Server stekte egg med toast. (Plommene vil fortsette å koke litt mens retten står, så server med en gang hvis du liker eggene dine myke.) FORBEREDT: Paprika-blandingen kan koke dagen før. La den avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett paprika og løk og kok, rør av og til, til de er myke og akkurat begynner å bli brune, 10–12 minutter.
- 3Tilsett tomater, hvitløk, jalapeño, basilikum, oregano, chilipulver og paprika i gryten. Senk varmen til medium-lav og fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er veldig myke og væsken har tyknet, 20–30 minutter; smak til med salt og pepper.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Overfør paprika-blandingen til en 33x23 cm ildfast form. Bruk baksiden av en skje til å lage 6 jevnt fordelte fordypninger i blandingen. Skje en klatt ricotta i hver fordypning, og knekk ett egg i hver. Topp med cheddar og Parmesan; krydre med salt og pepper. Stek, og roter formen halvveis i steketiden, til Parmesan er smeltet og eggehvitene nesten har stivnet, men plommene fortsatt er rennende, 15–18 minutter.
- 5Server de stekte eggene med toast. (Plommene vil fortsette å koke litt mens retten står, så server med en gang hvis du liker eggene dine myke.)
- 6FORBEREDT: Paprika-blandingen kan koke dagen før. La den avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp, gjerne rød jalapeño for den perfekte balansen mellom søtt og skarpt.
- 2For en enda fyldigere smak, la paprika-blandingen koke lenger slik at den reduseres ytterligere og karamelliserer lett.
- 3Oppskjæring av grønnsakene i tynne skiver sørger for at de koker jevnt og gir en fin tekstur.
Serveringsforslag
Servér de bakte eggene med sprøstekt, grovkornet landbrød som suger opp alle de deilige smakene. En frisk salat med sitrusdressing vil komplimentere rettens intense smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisiske bakte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisiske bakte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisiske bakte egg?▼
Total tilberedningstid for Portugisiske bakte egg er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisiske bakte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisiske bakte egg?▼
En porsjon av Portugisiske bakte egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
