Portugisiske bakte egg med paprika og tomat
Lær hvordan du lager deilige portugisiske bakte egg. En enkel oppskrift perfekt for frokost eller brunch. Raskt og smakfullt måltid.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 3 paprika, valgfri farge, tynne skiver
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 2 store tomater, delt i båter
- 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 jalapeño, med frø, delt på langs
- 0.6 dl ferske basilikumblader
- 2 ss fersk oregano
- 1.5 ts chilipulver
- 1 ts paprikapulver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl ricottaost
- 6 store egg
- 2.4 dl revet skarp hvit cheddarost (ca. 115 g)
- 0.6 dl revet Parmesanost (ca. 30 g)
- Ristet landbrød (til servering)
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 3 paprika, valgfri farge, tynne skiver
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 2 store tomater, delt i båter
- 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 jalapeño, med frø, delt på langs
- 0.6 dl ferske basilikumblader
- 2 ss fersk oregano
- 1.5 ts chilipulver
- 1 ts paprikapulver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl ricottaost
- 6 store egg
- 2.4 dl revet skarp hvit cheddarost (ca. 115 g)
- 0.6 dl revet Parmesanost (ca. 30 g)
- Ristet landbrød (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett paprika og løk, og kok under omrøring av og til, til de er myke og akkurat begynner å bli brune, ca. 10–12 minutter.
- Tilsett tomater, hvitløk, jalapeño, basilikum, oregano, chilipulver og paprikapulver i gryten.
- Senk varmen til middels-lav og fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er veldig myke og væsken har tyknet, ca. 20–30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Fjern jalapeñoen fra blandingen.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Overfør paprika-blandingen til en 33x23 cm ildfast form.
- Bruk baksiden av en skje til å lage 6 jevnt fordelte fordypninger i blandingen.
- Legg en klatt ricotta i hver fordypning, og knekk ett egg i hver.
- Topp med revet cheddar og Parmesan. Krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen, og roter formen halvveis i steketiden, til Parmesan er smeltet og eggehvitene nesten har stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 15–18 minutter.
- Server de bakte eggene umiddelbart med ristet landbrød. (Plommene vil fortsette å koke litt mens retten står, så server med en gang hvis du liker eggene dine myke.)
Om denne retten
Denne unike retten tar oss med på en kulinarisk reise til Portugals solskinnede landskap. Bakte egg i en bugnende blanding av søte paprika, saftige tomater og kremet ricotta lager en balansert og nærende rett som er like flott til frokost som til en avslappet lunsj. Med den deilige duften av ferske urter og den lille stikket av chili, er dette en rett som virkelig feirer smaker fra Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp, gjerne rød jalapeño for den perfekte balansen mellom søtt og skarpt.
- 2For en enda fyldigere smak, la paprika-blandingen koke lenger slik at den reduseres ytterligere og karamelliserer lett.
- 3Oppskjæring av grønnsakene i tynne skiver sørger for at de koker jevnt og gir en fin tekstur.
- 4Paprika-blandingen kan tilberedes dagen før. La den avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Servér de bakte eggene med sprøstekt, grovkornet landbrød som suger opp alle de deilige smakene. En frisk salat med sitrusdressing vil komplementere rettens intense smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisiske bakte egg med paprika og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisiske bakte egg med paprika og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisiske bakte egg med paprika og tomat?▼
Total tilberedningstid for Portugisiske bakte egg med paprika og tomat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisiske bakte egg med paprika og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisiske bakte egg med paprika og tomat?▼
En porsjon av Portugisiske bakte egg med paprika og tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
