Porter-kake
Lær hvordan du lager en deilig portercake med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne porter-kaken er en sannsynlig ubestridelig vinner for alle med kjærlighet til mørke, kremete øl og det fulle smaksregisteret det gir. Inspirert av tradisjonell irsk bryggerhåndverk, byr denne kaken på de dype, nøtteaktige tonene fra porter sammen med den dekadente smaken av kandisert appelsinskall og søte rosiner. Perfekt for å kose seg med en skive og et glass porter på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 8,3 dl (450 g) hvetemel (all-purpose eller vanlig mel)
- 2. 1 teskje revet eller malt muskatnøtt
- 3. 1 teskje gresskarpietspice (blandet krydder)
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. En klype salt
- 6. 2,4 dl (225 g) smør
- 7. 2,4 dl (225 g) lettbrunt sukker, pakket
- 8. 455 gram (450 g) gule rosiner (sultanas) eller andre rosiner, eller en blanding av begge
- 9. 75 g hakket kandisert appelsin- eller sitrusskall, kjøpt eller hjemmelaget
- 10. 2 egg
- 11. 1 flaske (330 ml) porter eller stout
Ingredienser
- 1. 8,3 dl (450 g) hvetemel (all-purpose eller vanlig mel)
- 2. 1 teskje revet eller malt muskatnøtt
- 3. 1 teskje gresskarpietspice (blandet krydder)
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. En klype salt
- 6. 2,4 dl (225 g) smør
- 7. 2,4 dl (225 g) lettbrunt sukker, pakket
- 8. 455 gram (450 g) gule rosiner (sultanas) eller andre rosiner, eller en blanding av begge
- 9. 75 g hakket kandisert appelsin- eller sitrusskall, kjøpt eller hjemmelaget
- 10. 2 egg
- 11. 1 flaske (330 ml) porter eller stout
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 180°C (350°F / gassmerke 4). Kle sidene og bunnen av en rund kakeform med høye kanter (ca. 20 cm i diameter og ca. 7 cm høye) med bakepapir. Sikt mel, muskatnøtt, krydder, bakepulver og salt i en bolle. Gni inn smøret, og rør deretter inn brunt sukker, rosiner og kandisert appelsin- eller sitrusskall. Visp eggene i en annen bolle og tilsett porter. Hell det tørre i det våte og bland godt. Hell røren i den forberedte formen. Stek i ca. 2 timer. Hvis kaken begynner å bli for brun på toppen før tiden er ute, dekk den med aluminiumsfolie eller bakepapir etter ca. 1 time. Kaken er ferdig når en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren. La kaken hvile i formen i ca. 20 minutter før den tas ut og avkjøles på en avkjølingsrist.
- 22. Forvarm ovnen til 180°C (350°F / gassmerke 4). Kle sidene og bunnen av en rund kakeform med høye kanter (ca. 20 cm i diameter og ca. 7 cm høye) med bakepapir.
- 33. Sikt mel, muskatnøtt, krydder, bakepulver og salt i en bolle.
- 44. Gni inn smøret, og rør deretter inn brunt sukker, rosiner og kandisert appelsin- eller sitrusskall.
- 55. Visp eggene i en annen bolle og tilsett porter. Hell det tørre i det våte og bland godt. Hell røren i den forberedte formen.
- 66. Stek i ca. 2 timer. Hvis kaken begynner å bli for brun på toppen før tiden er ute, dekk den med aluminiumsfolie eller bakepapir etter ca. 1 time. Kaken er ferdig når en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren. La kaken hvile i formen i ca. 20 minutter før den tas ut og avkjøles på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets porter eller stout for best mulig smak - unngå for bitteraktig eller for søt.
- 2Prøv å bytte ut deler av rosinen med en blanding av ulike tørket frukt for mer variert tekstur og smak.
- 3Pass på at kaken ikke blir for tørr - sjekk med kakepinne etter 1 time og dekk over med folie om den begynner å bli for mørk på toppen.
Serveringsforslag
Denne porter-kaken er best servert i tynne skiver, gjerne lett oppvarmet, sammen med en god kopp kaffe eller et glass av den samme porteren som ble brukt i oppskriften. En dæsj krem eller vaniljeis er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porter-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porter-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porter-kake?▼
Total tilberedningstid for Porter-kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porter-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porter-kake?▼
En porsjon av Porter-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
