Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat
En frisk og smakfull salat med sprø svinekjøtt cracklins, safrikre reker og grønne erter – perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ukokt mediumreker, fersk sitron, majones og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 395 gram bacon i skiver, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 900 gram ukokt mediumreker
- 1/2 fersk sitron
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer pisket krem
- 1 teskje ferdiglaget hvit horseradish
- 1 pose på 450 gram frosne erter, tint
- 0,8 dl hakkede dillpickles
- 1 hode krøllet endiv
- 3 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 2 mellomstore tomater, delt i båter
Ingredienser
- 395 gram bacon i skiver, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 900 gram ukokt mediumreker
- 1/2 fersk sitron
- 2,4 dl majones
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer pisket krem
- 1 teskje ferdiglaget hvit horseradish
- 1 pose på 450 gram frosne erter, tint
- 0,8 dl hakkede dillpickles
- 1 hode krøllet endiv
- 3 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 2 mellomstore tomater, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Stek bacon i en stekepanne på middels varme til den er sprø og brun, rør jevnlig, ca. 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til tørkepapir for å renne av. Dekk rekene med vann i en stor kjele. Press saften av halve sitronen i vannet; legg sitronen i vannet. Strø rikelig med salt over. Kok opp vannet med rekene. Ta kjelen av varmen; la rekene stå i ett minutt. Sil av vannet, avkjøl og skrell rekene. Dekk til og sett i kjøleskapet. Bland majones, 3 spiseskjeer sitronsaft, fløte og horseradish. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet. Bland rekene, erter, sylteagurk og 3/4 kopp dressing i en stor bolle. Legg endiveblad i en stor salatbolle. Form rekesalaten i midten av salatbollen. Pynt med hardkokte egg og tomater. Strø baconcracklings over toppen. Server, og pass på at resten av dressingen blir servert separat.
- 2Kok bacon i en stekepanne på middels varme til den er sprø og brun, rør jevnlig, ca. 20 minutter.
- 3Dekk rekene med vann i en stor kjele. Press saften av halve sitronen i vannet; legg sitronen i vannet. Strø rikelig med salt over. Kok opp vannet med rekene. Ta kjelen av varmen; la rekene stå i ett minutt. Sil av vannet, avkjøl og skrell rekene. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 4Bland majones, 3 spiseskjeer sitronsaft, fløte og horseradish. Krydre med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 5Bland rekene, erter, sylteagurk og 3/4 kopp dressing i en stor bolle. Legg endiveblad i bunnen av en stor salatbolle. Form rekesalaten i midten av salatbollen. Pynt med hardkokte egg og tomater. Strø baconcracklings over. Server, og pass på at resten av dressingen blir servert separat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat?▼
Total tilberedningstid for Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat?▼
En porsjon av Pork Cracklin's, reker og grønn ertesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
