Gratinerte blåskjell med spinat og bacon
Oppskrift på gratinerte blåskjell med spinat og bacon, en enkel og smakfull forrett med friske blåskjell, perfekt for sommerens måltider.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hakket bacon
- 80 blåskjell (ca. 1 kg), renset og børstet for skjegg
- 3.6 dl vann
- 3.6 dl tørr hvitvin eller belgisk øl
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 9.5 dl kremfløte
- 450 g spinat, godt vasket
- 3 ss usaltet smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl revet Gruyère
- 1.2 dl revet cheddarost
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl hakket bacon
- 80 blåskjell (ca. 1 kg), renset og børstet for skjegg
- 3.6 dl vann
- 3.6 dl tørr hvitvin eller belgisk øl
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 9.5 dl kremfløte
- 450 g spinat, godt vasket
- 3 ss usaltet smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl revet Gruyère
- 1.2 dl revet cheddarost
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Stek bacon i en middels stor stekepanne på middels varme til den er sprø og gyllenbrun, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- Legg blåskjellene i en stor kjele. Tilsett 3.6 dl vann, vin og laurbærblad. Dekk til og kok opp over høy varme. Damp til blåskjellene åpner seg, ca. 3 til 4 minutter. Sil av og la dem avkjøle litt.
- Fjern blåskjellene fra skjellene. Kast halvparten av skjellene. Legg blåskjellene i de resterende skjellene og overfør dem til et stekebrett.
- La fløten småkoke i en liten kjele til den er redusert til halvparten, ca. 4.75 dl. Forbered et isbad.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett spinat og blancher bare til den faller sammen, ca. 15 sekunder. Overfør til isbad for å stoppe kokeprosessen. Klem spinaten veldig tørr. Ha den i en blender.
- Varm smør i en middels stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok, mens du rører, til det er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Ha det i blenderen med spinaten.
- Tilsett den reduserte fløten, muskatnøtt, 0.6 dl Gruyère, 0.6 dl cheddar, salt og pepper, og kjør til det er godt blandet.
- Sett ovnen på grill. Fordel spinatblandingen jevnt over blåskjellene. Topp med bacon og resten av osten (0.6 dl av hver). Grill til det er gjennomvarmt og bobler, ca. 2 minutter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne delikate blåskjellretten er et friskt pust i den tradisjonelle nordiske spisekulturen. Kombinasjonen av smaksrike blåskjell dampet i hvitvin, den luftige spinatsausen og den sprø baconskruten skaper en uimotståelig smaksopplevelse som minner om sommerens bris. Uansett om du serverer den som en velkomponert forrett eller nyter den som en enkel, men raffinert hovedrett, vil gratinerte blåskjell imponere gjestene dine med sin elegante balanse av sødme, syre og salt.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å skrubbe og fjerne skjegget på blåskjellene for best tekstur og smak.
- 2Forvarm grillen godt for å sikre at spinatsausen bobler og får en gyllen overflate.
- 3Bruk en lettere, tørrere hvitvin eller belgisk øl for en friskere og mer levende smaksvariasjon.
Serveringsforslag
Servér gratinerte blåskjell med et enkelt, luftig brød som kan dyppes i den kremet-syrlige spinatsausen. Et glass sprudlende cider eller en frisk, syrlig hvitvin vil komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinerte blåskjell med spinat og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte blåskjell med spinat og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte blåskjell med spinat og bacon?▼
Total tilberedningstid for Gratinerte blåskjell med spinat og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinerte blåskjell med spinat og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinerte blåskjell med spinat og bacon?▼
En porsjon av Gratinerte blåskjell med spinat og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
