Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte
Oppskrift på pommes de terre a la boulangere, en klassisk fransk potetrett inspirert av bakeriet, perfekt for en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike franske potetoppskriften er som en varm klem fra bakerens ovn. De tynne, smørsteking-brune potetskivene, kledd i en smaksfull løksky og dyppet i en fyldig, krydret brun saus, er noe av det mest komforterende og deilige du kan sette fram på middagsbordet. Pommes de terre à la boulangère lar potetene skinne som hovedrolleinnehaver, og er et perfekt innslag på høstbordet eller som del av et hyggelig, avslappende helgemåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 løk, skivet
- 900 gram poteter, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Friske timianblader, plukket
- 4,7 dl storfekraft
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 løk, skivet
- 900 gram poteter, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Friske timianblader, plukket
- 4,7 dl storfekraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2Smelt halvparten av smøret sammen med olivenoljen i en stekepanne, og stek løken forsiktig til den er myk og lett gyllen, ca. 15 minutter.
- 3Fordel halvparten av løken i bunnen av en ildfast form. Legg et lag med skivede poteter oppå, krydre med salt og pepper, og strø over timianblad.
- 4Bygg opp et nytt lag med løk, deretter et siste lag med poteter, og hell over kraften.
- 5Dekk formen med aluminiumsfolie, og stek til all væsken er absorbert, 2 til 3 timer. Fjern folien den siste timen hvis du ønsker en sprø topp.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mandolinjern for å skjære potetene i jevne, tynne skiver for best resultat.
- 2Den lange steketiden er nøkkelen til at potetene får den helt rette, kremete konsistensen, så ikke bli utålmodig!
- 3Bytt gjerne ut noe av storfekraften med lammekraft for en enda dypere, kjøttigere smak.
Serveringsforslag
Server de saktestekte potetene varme, strødd over med litt ekstra fersk timian. De passer perfekt sammen med et mørt, saftlig stykke lammekjøtt eller en saftig kotellett fra gården.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte?▼
Total tilberedningstid for Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte?▼
En porsjon av Pommes de terre à la boulangère: Poteter på bakerens måte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
