Pommes de terre à la boulangère
Oppskrift på Pommes de terre à la boulangère, en klassisk fransk potetrett med løk og kraft, perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4 løk, skivet
- 900 g poteter, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske timianblader, plukket
- 4,7 dl storfekraft
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4 løk, skivet
- 900 g poteter, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske timianblader, plukket
- 4,7 dl storfekraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Smelt halvparten av smøret sammen med olivenoljen i en stekepanne, og stek løken forsiktig til den er myk og lett gyllen, ca. 15 minutter.
- Fordel halvparten av løken i bunnen av en ildfast form. Legg et lag med skivede poteter oppå, krydre med salt og pepper, og strø over timianblader.
- Bygg opp et nytt lag med løk, deretter et siste lag med poteter, og hell over kraften.
- Dekk formen med aluminiumsfolie, og stek i ovnen i 2 til 3 timer, eller til all væsken er absorbert. Fjern folien den siste timen hvis du ønsker en sprø topp.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike franske potetoppskriften er som en varm klem fra bakerens ovn. De tynne, smørstekte potetskivene, kledd i en smaksfull løksky og dyppet i en fyldig, krydret brun saus, er noe av det mest komforterende og deilige du kan sette fram på middagsbordet. Pommes de terre à la boulangère lar potetene skinne som hovedrolleinnehaver, og er et perfekt innslag på høstbordet eller som del av et hyggelig, avslappende helgemåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mandolin for å skjære potetene i jevne, tynne skiver for best resultat.
- 2Den lange steketiden er nøkkelen til at potetene får den helt rette, kremete konsistensen, så ikke bli utålmodig!
- 3Bytt gjerne ut noe av storfekraften med lammekraft for en enda dypere, kjøttigere smak.
Serveringsforslag
Server de saktestekte potetene varme, strødd over med litt ekstra fersk timian. De passer perfekt sammen med et mørt, saftig stykke lammekjøtt eller en saftig kotelett fra gården.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pommes de terre à la boulangère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pommes de terre à la boulangère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pommes de terre à la boulangère?▼
Total tilberedningstid for Pommes de terre à la boulangère er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pommes de terre à la boulangère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pommes de terre à la boulangère?▼
En porsjon av Pommes de terre à la boulangère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
