Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos
Oppskrift på frisk og smakfull pomelo salat med chili, lime, peanøtter og kokos. Perfekt som forrett eller lett sommermat.
Om denne retten
Pomelosalaten er en forfriskende og eksotisk forrett som tar deg med på en smaksreise til Sørøst-Asia. Den sprø, krydrede salatretten kombinerer den aromatiske pomelofrukten med smaker som chili, lime, kokos og tørket reke - en uventet, men fantastisk harmoni av tropiske toner og frisk syre.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer palmesukker eller lyst brunt sukker
- 2. 2 røde eller grønne thailandske chili, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 0,6 dl fersk limejuice
- 5. 3 spiseskjeer fiskesaus
- 6. Kosher-salt
- 7. 1,2 dl usøtet kokosflak
- 8. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 9. 2 sjalottløk, tynne skiver, delt
- 10. 0,6 dl peanøtter, helst med skallet på
- 11. 2 pomeloer eller 3 ruby-røde grapefrukter
- 12. 1,8 dl hakkede korianderblader med de myke stilkene
- 13. 2 spiseskjeer tørket reke
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer palmesukker eller lyst brunt sukker
- 2. 2 røde eller grønne thailandske chili, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 0,6 dl fersk limejuice
- 5. 3 spiseskjeer fiskesaus
- 6. Kosher-salt
- 7. 1,2 dl usøtet kokosflak
- 8. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 9. 2 sjalottløk, tynne skiver, delt
- 10. 0,6 dl peanøtter, helst med skallet på
- 11. 2 pomeloer eller 3 ruby-røde grapefrukter
- 12. 1,8 dl hakkede korianderblader med de myke stilkene
- 13. 2 spiseskjeer tørket reke
Fremgangsmåte
- 11. Visp palm sukker og 1 spiseskje vann i en middels bolle for å løse opp sukkeret. Visp inn chili, hvitløk, limesaft og fiskesaus; smak til med salt. Juster med mer sukker, limesaft eller fiskesaus etter behov. Rist kokos i en tørr liten kjele over middels høy varme, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Overfør til en liten skål. Varm opp olje i samme kjele. Tilsett halvparten av sjalottløkene og stek, svingende, til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3 minutter. Overfør til tørkepapir med en hullsleiv for å renne av, og smak til med salt. Kok peanøtter i sjalottolje til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av, og smak til med salt. Fjern skall og den hvite hinnet fra pomeloen. Riv av membranen og trekk ut segmentene i store biter, og overfør til en stor bolle underveis. Tilsett koriander, resten av sjalottløkene og halvparten av dressingen, og vend forsiktig for å blande. Tilsett kokos, peanøtter og tørket reker; vend igjen. Fordel på tallerkener, drypp over resten av dressingen og topp med stekte sjalottløk.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra lime- og fiskesaus for å få en balansert sødme-syre-smak.\nLa kokosflakene få god farge i pannen for en deilig sprøhet.\nPå toppen er de stekte sjalottløkene nøkkelen for å få den perfekte krunch.
Serveringsforslag
Pomelosalaten er et flott alternativ til tradisjonelle foretter. Den passer perfekt som en lett og frisk start på et asiatisk inspirert måltid, gjerne servert med et glass kald øl eller et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos?▼
Total tilberedningstid for Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos?▼
En porsjon av Pomelosalat med chili, lime, peanøtter og kokos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
