Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi
Lær hvordan du lager en smakfull og frisk pomelo and mud krabbe salat, også kjent som goi buoi. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, hvitløksfedd, finhakket, rosa pomelo eller 2 små rosa pomeloer og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 50 gram tørket reker, bløtlagt i vann i 1 time, deretter avrent
- 1 rosa pomelo eller 2 små rosa pomeloer
- 200 gram mudderkrepskjøtt
- 5 friske mynteblader, skivet
- 5 friske perillablader, skivet
- 5 friske vietnamesiske mynteblader, skivet
- 5 friske asiatisk basilikumblader, skivet
- 1 ss stekt rød asiatisk sjalottløk* (se Kok’s notat)
- 1/2 ss stekt hvitløkschips
- 3 ss fiskesaus til dipping, oppskrift følger
- 1 chili, skivet, til pynt
- Ristede peanøtter, til pynt
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss hvit eddik
- 2 ss sukker
- 120 ml vann
- 2 hvitløksfedd
- 1 chili, hakket
- 2 ss fersk limesaft
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 50 gram tørket reker, bløtlagt i vann i 1 time, deretter avrent
- 1 rosa pomelo eller 2 små rosa pomeloer
- 200 gram mudderkrepskjøtt
- 5 friske mynteblader, skivet
- 5 friske perillablader, skivet
- 5 friske vietnamesiske mynteblader, skivet
- 5 friske asiatisk basilikumblader, skivet
- 1 ss stekt rød asiatisk sjalottløk* (se Kok’s notat)
- 1/2 ss stekt hvitløkschips
- 3 ss fiskesaus til dipping, oppskrift følger
- 1 chili, skivet, til pynt
- Ristede peanøtter, til pynt
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss hvit eddik
- 2 ss sukker
- 120 ml vann
- 2 hvitløksfedd
- 1 chili, hakket
- 2 ss fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 1Tilsett vegetabilsk olje i en varm stekepanne, og tilsett deretter hvitløk og kok til det er aromatisk.
- 2Tilsett tørket reker og stek i 3 minutter, eller til de er sprø og gyldne. Ta dem ut av pannen og la dem avkjøle.
- 3Skrell og del pomeloen i segmenter, og bryt den i bitestørrelser. Legg dem i en stor blandingsbolle. Tilsett tørket reker, krabbekjøtt, mynte, perilla-blader, vietnamesisk mynte, asiatisk basilikum, stekte rødløk, stekte hvitløkschips, og fiskesaus til dipping.
- 4Bland godt sammen.
- 5Overfør til et serveringsfat og pynt med peanøtter og chili.
- 6For å lage fiskesausen til dipping: Bland fiskesaus, eddik, sukker og vann i en kjele og varm opp på middels varme. Rør godt og kok opp rett før det når kokepunktet, deretter la det avkjøle. For servering, finhakk hvitløk og chili, og rør inn med limesaft.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi?▼
Total tilberedningstid for Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi?▼
En porsjon av Pomelo- og mudcrab-salat: Goi Buoi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Marokkansk rå gulrotsalat
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
