Polske Rugelach
Lær hvordan du lager autentiske polish rugelach. En perfekt dessert eller snacks med rike smaker og myk tekstur. Enkelt og godt!
Om denne retten
Rugelach, de delikat rullete polske småkakene, er en ettertraktet julebakst og en absolutt favoritt på ethvert kaffebord. Disse munnsøte bakverkene fylles med et herlig samspill av søte tranebær, knasende valnøtter og deilig kanel - en smakseksplosjon i hver bitt!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1 pakke på 225 gram Neufchâtel-ost*, romtemperert
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 6,5 dl hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1,6 dl (100 gram) tørkede tranebær, finhakket
- 8. 1,6 dl (80 gram) finhakkede ristet valnøtter
- 9. 1,2 dl (1 stav) usaltet smør, smeltet
- 10. 2 teskjeer malt kanel
- 11. 1 teskje malt allehånde
- 12. 1 stort egg, pisket for å blande
- 13. Ekstra sukker
- 14. *En lett type kremost som finnes i de fleste supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1 pakke på 225 gram Neufchâtel-ost*, romtemperert
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 6,5 dl hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1,6 dl (100 gram) tørkede tranebær, finhakket
- 8. 1,6 dl (80 gram) finhakkede ristet valnøtter
- 9. 1,2 dl (1 stav) usaltet smør, smeltet
- 10. 2 teskjeer malt kanel
- 11. 1 teskje malt allehånde
- 12. 1 stort egg, pisket for å blande
- 13. Ekstra sukker
- 14. *En lett type kremost som finnes i de fleste supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og ost i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett sukker og pisk til det er fluffy. Bland inn mel og salt. Samle deigen til en ball og kna forsiktig til den er glatt. Del deigen i 8 like store deler. Form hver del til en ball og trykk flate til skiver. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt før utbaking.)
- 2Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og ost i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett sukker og pisk til det er fluffy. Bland inn mel og salt. Samle deigen til en ball og kna forsiktig til den er glatt. Del deigen i 8 like store deler. Form hver del til en ball og trykk flate til skiver. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt før utbaking.)
- 3Til fyllet: Bland 3/4 kopp sukker, tranebær, valnøtter, smør, kanel og allehånde i en liten bolle for å blande. Sett til side.
- 4Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Legg en av deigen skivene på et melet underlag (de resterende 7 deigskivene oppbevares kjølig). Rull ut deigen til en 20 cm runding. Fordel 3 ss fylle over rundingen, og la det være en 1,3 cm bred kant. Skjær rundingen i 8 spisser. Begynn ved den brede enden av hver spiss, og rull tett opp til spissens topp. Plasser småkaker med spissen ned på et bakepapirkledd stekebrett og form dem til halvmåner. Gjenta med de 3 andre deigskivene og fyllet. Pensle småkakene med egg. Strø over litt ekstra sukker. Stek til de er gylne, ca. 20 minutter. Overfør småkakene til rist og avkjøl. Gjenta med de resterende 4 deigskivene, fyllet, egg og sukker. (Kan lages i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke, eller fryses i opptil 1 måned.)
- 5Til fyllet: Bland 3/4 kopp sukker, tranebær, valnøtter, smør, kanel og allehånde i en liten bolle for å blande. Sett til side.
- 6Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Legg en av deigen skivene på et melet underlag (de resterende 7 deigskivene oppbevares kjølig). Rull ut deigen til en 20 cm runding. Fordel 3 ss fylle over rundingen, og la det være en 1,3 cm bred kant. Skjær rundingen i 8 spisser. Begynn ved den brede enden av hver spiss, og rull tett opp til spissens topp. Plasser småkaker med spissen ned på et bakepapirkledd stekebrett og form dem til halvmåner. Gjenta med de 3 andre deigskivene og fyllet. Pensle småkakene med egg. Strø over litt ekstra sukker. Stek til de er gylne, ca. 20 minutter. Overfør småkakene til rist og avkjøl. Gjenta med de resterende 4 deigskivene, fyllet, egg og sukker. (Kan lages i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke, eller fryses i opptil 1 måned.)
Tips og Varianter
- 1Bruk Neufchâtel-ost for en luftigere og kremere deig.
- 2Knaus deigen forsiktig, ikke for mye - det gjør den hard og seig.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for best resultat.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrede småkakene er perfekt å servere med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en liten julegave eller et godt tilskudd til et julefrokostbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske Rugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske Rugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske Rugelach?▼
Total tilberedningstid for Polske Rugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske Rugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske Rugelach?▼
En porsjon av Polske Rugelach inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
