Polske Rugelach med tranebær og valnøtter
Lær hvordan du lager autentiske polske Rugelach. Disse deilige småkakene med tranebær og valnøtter er en perfekt dessert eller snacks.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 225 g Neufchâtel-ost, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 6,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1,8 dl sukker
- 100 g tørkede tranebær, finhakket
- 80 g finhakkede ristede valnøtter
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1 stort egg, pisket
- Ekstra sukker
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 225 g Neufchâtel-ost, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 6,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1,8 dl sukker
- 100 g tørkede tranebær, finhakket
- 80 g finhakkede ristede valnøtter
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1 stort egg, pisket
- Ekstra sukker
Slik gjør du:
- Pisk smør og ost i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
- Tilsett 1,2 dl sukker og pisk til det er fluffy.
- Bland inn mel og salt.
- Samle deigen til en ball og kna forsiktig til den er glatt.
- Del deigen i 8 like store deler. Form hver del til en ball og trykk flate til skiver.
- Pakk deigskivene inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i minst 1 time. (Deigen kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig. La den mykne litt før utbaking.)
- Til fyllet: Bland 1,8 dl sukker, tranebær, valnøtter, smeltet smør, kanel og allehånde i en liten bolle. Sett til side.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
- Legg en av deigskivene på et melet underlag (de resterende 7 deigskivene oppbevares kjølig).
- Rull ut deigen til en runding på ca. 20 cm i diameter.
- Fordel 3 ss fyll over rundingen, og la det være en 1,3 cm bred kant uten fyll.
- Skjær rundingen i 8 spisser.
- Begynn ved den brede enden av hver spiss, og rull tett opp til spissens topp.
- Plasser småkakene med spissen ned på et bakepapirkledd stekebrett og form dem til halvmåner.
- Gjenta med de 3 neste deigskivene og fyllet.
- Pensle småkakene med pisket egg og strø over litt ekstra sukker.
- Stek til de er gylne, ca. 20 minutter.
- Overfør småkakene til en rist og avkjøl.
- Gjenta prosessen med de resterende 4 deigskivene, fyllet, egg og sukker.
- (Rugelach kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 1 uke, eller fryses i opptil 1 måned.)
Om denne retten
Rugelach, de delikat rullete polske småkakene, er en ettertraktet julebakst og en absolutt favoritt på ethvert kaffebord. Disse munnsøte bakverkene fylles med et herlig samspill av søte tranebær, knasende valnøtter og deilig kanel – en smakseksplosjon i hver bit!
Tips og Varianter
- 1Bruk Neufchâtel-ost for en luftigere og kremere deig.
- 2Kna deigen forsiktig, ikke for mye – overknaing kan gjøre den hard og seig.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for best resultat, da blir den lettere å jobbe med.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrede småkakene er perfekte å servere med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket som en liten julegave eller et godt tilskudd til et julefrokostbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske Rugelach med tranebær og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske Rugelach med tranebær og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske Rugelach med tranebær og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Polske Rugelach med tranebær og valnøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske Rugelach med tranebær og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske Rugelach med tranebær og valnøtter?▼
En porsjon av Polske Rugelach med tranebær og valnøtter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
