Polske aprikosfylte småkaker
Lær hvordan du lager deilige polske aprikosfylte småkaker. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning, med steg-for-steg instrukser.
Om denne retten
De polske aprikosfylte småkakene er en gammeldags skatt som tar oss med tilbake til bestemorens kjøkken. Disse luftige, sørlige småkakene er fylt med en saftig aprikoskrem som balanserer søtt og syrlig på en fortryllende måte. Perfekt til en koselig kaffekopp eller som en eksklusiv avslutning på et større måltid.
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 225 g kremost, myknet
- 2 stikker (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1 stort egg, lett pisket med 2 teskjeer vann til eggevaske
- 4,1 dl grovhakkede tørkede aprikoser (ca. 280 g)
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,6 dl mild honning
- 0,6 dl søt appelsinmarmelade
- 1/2 teskje kanel
- 2,4 dl vann
- Spesialutstyr: bakepapir
- Pynt: melis
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 225 g kremost, myknet
- 2 stikker (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 1 stort egg, lett pisket med 2 teskjeer vann til eggevaske
- 4,1 dl grovhakkede tørkede aprikoser (ca. 280 g)
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,6 dl mild honning
- 0,6 dl søt appelsinmarmelade
- 1/2 teskje kanel
- 2,4 dl vann
- Spesialutstyr: bakepapir
- Pynt: melis
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: Visp sammen mel og salt i en bolle til det er godt blandet. Pisk kremost og smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og kremaktig, ca. 3 minutter i en kjøkkenmaskin (helst utstyrt med en paddle-tilkobling) eller 6 minutter med håndmikser. Senk hastigheten på mikseren til lav, og tilsett melblandingen, og bland bare til det er akkurat kombinert. Del deigen i 4 like store deler og pakk hver inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 ½ time.
- 2Visp sammen mel og salt i en bolle til det er godt blandet.
- 3Pisk kremost og smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og kremaktig, ca. 3 minutter i en kjøkkenmaskin (helst utstyrt med en paddle-tilkobling) eller 6 minutter med håndmikser. Senk hastigheten på mikseren til lav, og tilsett melblandingen, og bland bare til det er akkurat kombinert.
- 4Del deigen i 4 like store deler og pakk hver inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 ½ time.
- 5Lag fyllet mens baksten hviler: Kok aprikoser, rosiner, honning, marmelade, kanel og vann i en tykk kjele på 2 til 3 liter over moderat varme, under omrøring. Senk varmen og la det småkoke, under omrøring, til tørket frukt er myknet og blandingen er tykk, ca. 10 minutter. Overfør til en liten bolle og avkjøl til den er varm, ca. 20 minutter. Kjør i en food processor og pulser til det er finhakket. La det avkjøle i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 2 timer.
- 6Kok aprikoser, rosiner, honning, marmelade, kanel og vann i en tykk kjele på 2 til 3 liter over moderat varme, under
Tips og Varianter
- 1Bruk mørke, gylne tørkede aprikoser for rikest mulig smak.
- 2Press fyllet godt sammen slik at det ikke renner ut under steking.
- 3Tipp: La deigen hvile litt lenger enn oppskriften sier for ekstra sprø kanter.
Serveringsforslag
Disse søte kakene passer utmerket med en kopp sterk kaffe eller en god dessertvin. Pynt gjerne med et dryss av melis eller noen ekstra hakkede aprikoser for et ekstra lekkert utseende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polske aprikosfylte småkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polske aprikosfylte småkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polske aprikosfylte småkaker?▼
Total tilberedningstid for Polske aprikosfylte småkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polske aprikosfylte småkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polske aprikosfylte småkaker?▼
En porsjon av Polske aprikosfylte småkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
