Polentasalat
Lær hvordan du lager en deilig polenta suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende forrett eller middag på en kald dag.
Om denne retten
Denne polentasalaten er et smakfullt og næringsrikt alternativ til de tradisjonelle pastasalatene. Den kombinerer de friske og syrlige smakene fra tomater, lime og koriander, med den kremsete konsistensen fra polenten og den velsmakende cheddarosten. En perfekt forrett for sommerens middager eller avslappende picnics i parken.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl italienske plommetomater, hakket
- 14,2 dl kyllingkraft eller vann
- 280 gram frosne maiskjerner, tint
- 1 boks (ca. 113 gram) hakkede grønne chili
- 1,2 dl grov gul maismel
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 1 til 2 spiseskjeer limesaft
- 1,2 dl revet skarp cheddarost
- 1,2 dl finhakket grønn paprika
- Salt og pepper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl italienske plommetomater, hakket
- 14,2 dl kyllingkraft eller vann
- 280 gram frosne maiskjerner, tint
- 1 boks (ca. 113 gram) hakkede grønne chili
- 1,2 dl grov gul maismel
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 1 til 2 spiseskjeer limesaft
- 1,2 dl revet skarp cheddarost
- 1,2 dl finhakket grønn paprika
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og sautér i omtrent 3 minutter. Tilsett hvitløk, tomater, buljong, mais og chili. La væsken småkoke, dekk deretter til og la det småkoke forsiktig på lav varme i 15 minutter. I mellomtiden skyll og finhakk korianderen.
- 2Mens du visper konstant, hell langsomt maismelet i den småkokende suppen. La suppen småkoke forsiktig uten lokk til den tykner, ca. 10 minutter. Rør i bunnen av og til for å sikre at maismelet ikke setter seg fast.
- 3Krydre suppen med salt og pepper etter smak. Rett før servering, rør inn limesaften. Fordel suppen i porsjoner og pynt gjerne med revet cheddarost, koriander og hakket grønn paprika.
- 4VARIASJON – Du kan berike den med terninger av røkt skinke eller stekt svinekjøtt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke friske, modne tomater for best mulig smak.
- 2For en glattere konsistens, bruk fin maismel i stedet for grov.
- 3For å unngå at polenten klumper seg, pass på å stadig røre mens den koker.
Serveringsforslag
Server polentasalaten kald eller lunkenvarm, sammen med et glass crisp hvitvin og nybakt focaccia. Den passer perfekt som start på en italiensk inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentasalat?▼
Total tilberedningstid for Polentasalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentasalat?▼
En porsjon av Polentasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
