Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones
Oppdag hvordan du lager deilige reker dekket med polenta, servert med en smakfull senneps- og urtemajones. Perfekt for en forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Disse polentapanerte rekene er en klassisk italiensk forrett med en uventet vri. Fremfor den vanlige panering av hvitbrødskuler, bruker vi her den gylne, nøtteaktige polentagrøten som gir rekene en fantastisk sprøhet og fylde. Senneps- og urtemajonesen tilfører en frisk og balansert sødme som utfyller den stekte rekesmaken utmerket.
Ingredienser
- 1 1/2 kop mayonnaise
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl finhakket fersk estragon
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje havsalt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 egg, pisket
- 1 1/2 kop polenta
- 2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 450 gram store reker, skrelte, rensede, med hale
- 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt, til å strø over
Ingredienser
- 1 1/2 kop mayonnaise
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl finhakket fersk estragon
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje havsalt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 egg, pisket
- 1 1/2 kop polenta
- 2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 450 gram store reker, skrelte, rensede, med hale
- 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1For å lage senneps- og urtemajones:
- 2I en middels stor bolle blander du majones, rømme, Dijon-sennep, estragon og gressløk. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 3For å lage polentapanerte reker:
- 4Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 475 grader Fahrenheit. Dekk et tungt bakebrett med aluminiumsfolie. Bland mel, havsalt og pepper i en liten bolle. Hell de vispede eggene i en annen liten bolle. Bland sammen polenta, paprika og timian i en middels stor bolle.
- 5Arbeid i porsjoner og vend rekene i melet. Rist av overflødig mel. Dypp de meletvendte rekene i eggene, og dekk deretter med polentablandingen. Drypp olivenolje over rekene på begge sider. Legg rekene på det forberedte bakebrettet. Stek i 10 til 12 minutter, til de er sprø og gyldne. Strø over kosher-salt.
- 6Server umiddelbart med senneps- og urtemajonesen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at polentagrøten er godt nedkjølt før du begynner panereringen for best mulig resultat.
- 2Bruk store, saftige reker for mest mulig smakseksplosjon i hver bit.
- 3For ekstra krydder kan du tilsette litt finhakket chili i majonesen.
Serveringsforslag
Disse polentapanerte rekene passer utmerket som forrett til et glass lettristet hvitvin eller en frisk sommersalat. De sprø rekene og den kremet, urterike majonesen danner en perfekt balanse mellom det søte og syrlige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones?▼
Total tilberedningstid for Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones?▼
En porsjon av Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
